In greco: συναγρίδα στο φούρνο, pronunciato vedere-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Adoro il dentice e il dentice, ma posso trovarlo solo nella sezione freezer del mercato qui nel mio piccolo villaggio. Questa è una ricetta facile da preparare e un pasto delizioso servito con qualsiasi piatto di verdure che richieda anche salsa latholemono e insalata verde.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini da un chilo (interi e surgelati o dentici)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Per la salsa Latholemono (olio e limone):
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di succo di limone (2 limoni)
- Decorazione: 1/3 di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato grossolanamente
Come farlo
Preriscaldare il forno a 395F (200 ° C).
Strofinare il pesce con olio d'oliva e avvolgere individualmente in un foglio. Mettere in una teglia e infornare a 395F (200 ° C) per un'ora.
Scartare il pesce. Con una forchetta, rimuovere delicatamente la pelle e la testa. Aprire il pesce dal lato superiore (pinna) in due pezzi. Rimuovere interiora e ossa. Capovolgere il pesce e rimuovere con cura la pelle dall'altra parte.
Unire olio d'oliva e succo di limone con una frusta o un frullatore.
Mettere il pesce in un unico strato in un piatto da portata. Cospargere di sale, pepe e prezzemolo. Cucchiaio latholemono (olio e salsa al limone) sopra il pesce e servire.