Sofrito è una purea aromatica versatile di pomodori, peperoni, coriandolo, cipolle e aglio. È il fondamento di molti piatti influenzati dalla Spagna. Ci sono molte varianti di questa ricetta. Questo utilizza ingredienti che sono facili da trovare in qualsiasi negozio di generi alimentari per coloro che non vivono nei pressi di un negozio di alimentari dei Caraibi o dell'India occidentale.
Conservare Sofrito in un contenitore di vetro nel frigorifero per uso immediato o congelare il sofrito in porzioni da 1/4 a 1/2 tazza per l'uso in qualsiasi momento.
Cosa ti serve
- 2 peperoni verdi medi, semi rimossi
- 1 peperone rosso dolce, semi rimossi
- 2 pomodori grandi
- 2 cipolle medie, pelate
- 1 testa d'aglio, sbucciata
- 1 mazzetto di foglie di coriandolo
- 1/2 foglie di prezzemolo
Come farlo
1. Tritare e miscelare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o frullatore.
Se hai bisogno di una guida più dettagliata, considera l'utilizzo di una guida passo passo di sofrito .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 50 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |