7 modi per utilizzare i profili di aglio nelle ricette

Hai già scoperto gli scoppi d'aglio? Mentre molti coltivatori di aglio tagliano i paesaggi per favorire una migliore crescita dei bulbi, questi gambi di fiori - che crescono su certe varietà di aglio - stanno diventando più popolari con gli chef e i cuochi casalinghi.

Gli scagli di aglio (detti anche steli di aglio) potrebbero non essere così conosciuti come ingrediente, ma sono versatili, deliziosi e facili da usare come cipolline . Inoltre, conferiscono un delicato sapore di aglio a qualsiasi cibo con cui sono combinati, il che aiuta a migliorare gli altri sapori in un piatto.

Sei curioso di sapere questo ingrediente gustativo croccante, verde e leggermente all'aglio? Scopri di più su cosa sono gli scapes freschi e come vengono utilizzati.

È possibile includere scapes all'aglio, sia cotti che crudi, in una varietà di deliziose ricette, e qui abbiamo raccolto i nostri preferiti. Da un delizioso pesto alla nocciola all'aglio con noci, a gustose zuppe, insalate e contorni, rimarrai deliziato da tutti i modi in cui puoi iniziare a lavorare scapes all'aglio nella rotazione della tua cucina.

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  Risotto all'aglio verde

  Questa ricetta di risotto primaverile avvincente è un modo meraviglioso per assaporare il delicato sapore delle gocce d'aglio in un ambiente confortevole. Vegetariano quando viene preparato con brodo vegetale al posto del pollo, puoi mettere questo pasto caldo e casalingo sul tavolo in soli 30 minuti dall'inizio alla fine. Il riso arborio italiano è cotto a fuoco lento con burro, vino e brodo, fino a quando è cremoso e tenero. Poi viene aggiunto il parmigiano grattugiato per la bontà salata e gustativa. È primavera in Italia su un piatto.

• 02 del 07

  Verdi con aglio verde e prosciutto

  Vuoi aggiungere qualcosa di speciale al tuo stesso vecchio contorno di verdure? Alcuni ritagli di aglio verde sminuzzati aggiungono una dolcezza primaverile a verdure cotte, cavoli , spinaci o bietole. Questa ricetta include il prosciutto, che aggiunge croccante salato e saporito a verdure a foglia cotte. Puoi omettere la carne, però, per un contorno vegetariano e vegano-amichevole.

• 03 di 07

  Zuppa di Scape all'aglio senza glutine

  Alla ricerca di una ricetta di primo piatto senza glutine per la tua prossima cena, o di un antipasto casalingo per i pasti in famiglia? Ogni mestolo di questa deliziosa zuppa senza glutine è pieno del calore e del verde dell'estate. Gli asparagi freschi della fattoria sono abbinati a un sacco di asparagi verdi in questa ricetta cremosa, ma leggera, estiva, che ha una consistenza abbondante, grazie alle verdure grigliate. Gli asparagi e gli scampi all'aglio vengono grigliati con olio d'oliva, sale e pepe prima di fondersi con la base di zuppa, per aggiungere un sapore estivo e affumicato alla zuppa finita.

• 04 di 07

  Condimento all'aglio all'aglio

  Gli scapi d'aglio donano a questo gustoso condimento un leggero sapore di aglio e un bel colore verde. Questa ricetta di condimento casalinga super facile è un'ottima alternativa al solito condimento della Dea Verde, e aggiunge un benvenuto pep alla lattuga iceberg e alle insalate verdi lanciate.

• 05 di 07

  Scape all'aglio e pesto al basilico

  Una volta che hai gustato questo pesto all'aglio che ha un sapore meraviglioso sulla pasta appena cotta, puoi buttare via le tue altre ricette al pesto . Le gocce di aglio verde sono abbinate a basilico profumato, pinoli o noci, parmigiano, olio d'oliva e sale, per creare una salsa fatta in casa che è deliziosa su pasta, carne alla griglia o semplicemente spalmata su una baguette tostata . Questa ricetta si blocca bene, in modo da poter fare un grande lotto nel fine settimana per una preparazione veloce e facile del pasto durante la notte.

• 06 di 07

  Insalata di pasta con spinaci, ceci e scorze di aglio

  Ecco una gustosa ricetta per l'insalata di pasta che viene condita con un leggero condimento alla vinaigrette fatto in casa con scapi all'aglio. È una ricetta ideale per i cookout, i picnic e altre feste all'aperto quest'estate, quando non vuoi lasciare insalate a base di maionese stando al sole. L'insalata di pasta classica ottiene una deliziosa dose di sapore mediorientale, con l'aggiunta di ceci, za'atar, tahini e scaglie di aglio macinate nel condimento.

• 07 di 07

  Scagli di aglio in salamoia

  Gli scapi d'aglio in salamoia sono un modo semplice per mantenere un po 'più a lungo il sapore leggermente agliato dell'aglio. Questa ricetta "frigorifero sottaceto" è facile da realizzare e mantiene per settimane. I sottaceti diventeranno più teneri nel tempo, ma il loro sapore rimarrà forte all'aglio. Questa è una grande ricetta per condimenti che aggiunge sapore alle carni grigliate, piatti di verdure o un vassoio classico .