Questa torta colibrì è sempre un successo con le famiglie o per qualsiasi celebrazione. È una torta umida aromatizzata con cannella, ananas, noci pecan e banane e sormontata da una glassa al formaggio cremoso.
Il dolce è nato in Giamaica negli anni '60 e faceva parte di una campagna turistica di Air Jamaica. E 'stato chiamato il "dottore bird cake", dopo l'uccello nazionale della Giamaica. L'uccello medico è un membro della famiglia dei colibrì. Ti godrai una piccola vacanza tropicale con una torta che puoi fare ovunque e in qualsiasi momento. Non sarebbe perfetto per una festa di buon viaggio per gli amici che fanno una crociera nei Caraibi?
Cosa ti serve
- 3 tazze di farina per tutti gli usi , 13 1/2 once
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di terra
- cannella
- 3 uova, sbattute
- 1 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 lattina (8 once). ananas schiacciato, ben drenato
- 1 tazza di noci pecan tritate
- 2 tazze di banana matura ben tritata
- Glassare al formaggio cremoso:
- 16 once di crema di formaggio, ammorbidito
- 1 tazza di burro, temperatura ambiente
- 2 chili di confettieri
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di noci pecan tritate, tostate se lo si desidera
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Grasso e farina generosamente tre teglie rotonde da 9 pollici.
- Setacciare la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la cannella in una grande ciotola più volte. Aggiungere le uova e l'olio vegetale agli ingredienti secchi. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti sono inumiditi. Mescolare con vaniglia, ananas scolati e 1 tazza di noci pecan. Mescolare le banane tritate.
- Spoon l'impasto nelle padelle per torte preparate.
- Cuocere gli strati nel forno preriscaldato per 25 o 30 minuti o fino a quando un plettro o taccuini di legno inserito al centro risulta pulito.
- Raffreddare in padella per 10 minuti, quindi accenderli su rack di raffreddamento. Raffreddare completamente prima di glassare.
- Per rendere la glassa, unire la crema di formaggio e il burro in una terrina con un miscelatore elettrico; battere fino a che liscio e cremoso.
- Aggiungere lo zucchero a velo e battere a bassa velocità fino a quando combinato. Aumentare la velocità a medio-alta e continuare a battere fino a quando la glassa è leggera e soffice. Mescolare in vaniglia.
- Frost le parti superiori di tutti e tre gli strati della torta e poi impilarli. Frost i lati della torta.
- Cospargere la parte superiore della torta in modo uniforme con le noci pecan tritate da 1/2 a 1 tazza.
Come Toast Pecan
Per brindare le noci pecan, distribuirle in una padella asciutta a fuoco medio; cuocere mescolando continuamente finché i dadi non sono leggermente dorati e aromatici. Rimuovere immediatamente una piastra per interrompere il processo di cottura. Vedi anche: Come tagliare le noci (tre modi) .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 900 |
| Totalmente grasso | 51 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 602 mg |
| carboidrati | 108 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 7 g |