Una verdura rustica ricca di benefici nutrizionali, i broccoli assorbono prontamente i sapori asiatici in questa semplice ricetta a base di fry mescolate con aglio fresco e salsa di ostriche.
La chiave di questa ricetta è di assicurarsi che i broccoli siano completamente scolati prima di mescolare e di mescolare velocemente in modo che l'aglio non bruci.
Cosa ti serve
- Broccoli da 1 libbra
- 4 o 5 spicchi d'aglio (pelati e tritati finemente)
- 2 cucchiai di olio di arachidi o di verdure (per friggere)
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
- Per la salsa:
- 2 cucchiai
- salsa di ostriche
- 1/4 tazza di brodo di pollo (o brodo)
- 1 cucchiaio
- Vino di riso cinese (o sherry secco)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Per il liquame di amido di mais:
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiaini d'acqua
Come farlo
Preparare i broccoli
- Tagliare i gambi duri sul fondo dei broccoli. Rompi i fiori e poi li dividi in due metà o in un quarto. Sbucciare i gambi e tagliarli in diagonale a fette sottili (spesse circa 1/8-inch).
- Cuocere i broccoli in acqua bollente per circa 3 minuti, fino a quando non inizia a ammorbidirsi e diventare tenero, ma è ancora croccante. (Fare attenzione a non scuocere troppo.) Mettere in uno scolapasta e scolare completamente.
Fai la salsa e l'impasto di amido di mais
- In una piccola ciotola, unire la salsa di ostriche, il brodo di pollo, il vino di riso cinese o lo sherry secco e lo zucchero.
- In una piccola ciotola separata, mescolare l'amido di mais in acqua per formare un "impasto".
Stir Fry il piatto
- Riscalda il wok. Per verificare se il wok è abbastanza caldo, aggiungi alcune gocce d'acqua nella padella. Se l'acqua inizia a sfrigolare immediatamente, il wok è pronto.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio di arachidi o di verdura (l'olio di sesamo sarà usato all'estremità del piatto) al wok riscaldato, inclinando il wok e spostandolo avanti e indietro in modo che l'olio vada parzialmente sui lati della padella.
- Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio. (Per testare e vedere se l'olio è abbastanza caldo, aggiungi una o due fette di aglio, l'olio dovrebbe iniziare immediatamente a sfrigolare uniformemente intorno a loro). Mescolare per circa 10 secondi, quindi aggiungere i broccoli. Mescolare per mescolare con l'aglio e aggiungere la salsa.
- Ridurre il fuoco a medio, coprire il wok e cuocere per circa 30 secondi. Riattaccare la miscela di amido di mais / acqua e aggiungerla al wok, mescolando per addensare. Mescola per mescolare tutto insieme. Rimuovere il wok dal fuoco e mescolare con l'olio di sesamo.
- Fai un test del gusto e aggiusta i condimenti se lo desideri. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 168 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 339 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |