Questa ricetta della pizza mediterranea ricorda una pizza fatta da una nonna italiana. Sovrapponete il ragù su una crosta spessa, come la focaccia, e poi la caricherà con qualsiasi verdura le abbia messo a disposizione.
Se non hai tempo per preparare la tua crosta di pizza , sentiti libero di sostituire una crosta preparata.
Cosa ti serve
- Per l'impasto:
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 1/4 di cucchiaino. lievito secco attivo (rapido aumento se disponibile)
- 2 cucchiai.
- olio d'oliva (più, addizionale per spazzolatura)
- 1 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 tazza d'acqua (calda, 110 gradi F)
- Per il topping:
- 1 libbra di carne macinata (o di agnello macinato)
- 1 cipolla media (a dadini)
- 1 cucchiaio.
- cumino macinato
- 2 cucchiai.
- pasta di pomodoro
- 1/4 di tazza d'acqua
- Sale, a piacere
- pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 tazza di spinaci (tritati)
- 8 once
- cuori di carciofo (squartati)
- 4 once. funghi (a fette)
- 2 pomodori (a dadini)
- 4 once.
- Formaggio feta (sbriciolato)
Come farlo
Fai la crosta:
- In una ciotola grande o nella ciotola di un mixer stand montato con il gancio per impastare, unire farina, sale, zucchero e lievito. Aggiungere l'olio e l'acqua calda e mescolare bene. Se si fa a mano, girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 10 minuti. A macchina, impastare l'impasto per 5-10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- Formare l'impasto in una palla e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di srotolare.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Ungete leggermente una teglia per pizza (15 vaschetta da 1/2 pollice) con olio d'oliva. Stendere l'impasto e premere nella padella. Lasciare riposare di nuovo per circa 10 a 15 minuti. Spennellare la crosta con olio d'oliva prima di aggiungere i condimenti.
Prepara The Topping:
- Rosolare la carne macinata a fuoco medio-alto in una padella antiaderente finché tutta la rosa non scompare.
- Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa traslucido, circa 5 minuti. Aggiungi cumino, passata di pomodoro, acqua, sale e pepe.
- Fai bollire per 5-10 minuti, scoperto.
Cuocia la pizza:
- Stracciare il ragù sulla crosta di pizza. Top con spinaci, carciofi, funghi, pomodori e formaggio feta.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 400 gradi per 25-30 minuti o fino a quando i bordi della crosta sono ben rosolati e il formaggio si sbriciola.