Zuppa di verdure e manzo

La zuppa di manzo vegetale di Suzy include pomodori, carote e altre verdure, insieme a carne in umido e succo di V-8. L'orzo aggiunge consistenza al piatto e lo rende abbastanza soddisfacente per il pranzo o la cena.

Usa la carne di manzo magro o la bistecca rotonda nella ricetta, e sentiti libero di cambiare le verdure per soddisfare i gusti della tua famiglia. Aggiungere un po 'di cavolo tritato, una rutabaga a dadini o dei funghi freschi saltati. Anche le patate a cubetti sono una buona opzione e possono essere utilizzate per sostituire l'orzo. Oppure ometti l'orzo perlato e aggiungi 1/4 tazza di riso a grana lunga circa 25 o 30 minuti prima che la zuppa sia pronta. Potresti anche considerare un grano diverso, come il grano di farro o di sorgo.

Sostituire la polvere di aglio con due spicchi di aglio tritato, se lo desideri. Aggiungere l'aglio fresco alle cipolle e cuocere per circa 1 minuto prima di aggiungere le carote e il sedano. Sostituire i fagiolini in scatola con i fagiolini surgelati (scongelati) o sostituirli con delle verdure miste scongelate. Anche i fagioli di lima congelati sono una scelta eccellente, ma richiedono più tempo per la cottura; scongelarli sotto l'acqua corrente fredda e aggiungerli circa a metà del tempo di cottura.

Anche la zuppa è buona con la carne macinata. Basta rosolare a fondo la carne macinata con le cipolle e poi scolarla bene. Se ti piace più liquido nella tua zuppa, aggiungi una tazza o due di acqua o brodo di manzo non salato.

La zuppa è facilmente raddoppiata o triplicata se stai servendo una folla o la porti a una cena di potluck.

Servire la zuppa con pane francese croccante o cuocere un pane fatto in casa senza pane o pane .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Tagliare la carne in cubetti da 1/2 pollice o pezzi di dimensioni mordenti.
  2. Sbuccia la cipolla e tagliala a dadi da 1/4 di pollice.
  3. Scaldare l'olio in un forno o una pentola olandese a fuoco medio.
  4. Quando l'olio è caldo e luccicante, aggiungere i cubetti di manzo e la cipolla tritata e cuocere, mescolando, fino a quando la carne ha rosolato e la cipolla è tenera.
  5. Nel frattempo, sbucciare le carote e affettare sottilmente.
  6. Aggiungere le carote e il sedano alla miscela di manzo insieme ai pomodori, alla base di manzo o al brodo, al succo V-8, all'orzo, alla salsa Worcestershire e all'aglio in polvere. Coprire e cuocere per circa 1 ora.
  1. Aggiungere i fagiolini sgocciolati circa 10 minuti prima che la zuppa sia pronta.
  2. Assaggia la zuppa e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 533
Totalmente grasso 16 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 7 g
Colesterolo 87 mg
Sodio 1,070 mg
carboidrati 64 g
Fibra alimentare 10 g
Proteina 34 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).