Due tipi di salsa di soia aggiungono sapore a questa ricetta per il pollo saltato in padella con cipolla e peperoni dolci.
Cosa ti serve
- Petti di pollo senz'ossa, senza pelle, tagliati a pezzi da mordere
- 2 cucchiaini
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di salsa di soia scura
- 3 cucchiaini di vino di riso cinese o sherry secco, divisi
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- 4 cucchiaini di amido di mais, divisi
- 4 cucchiai di brodo di pollo o acqua
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico
- 3 cucchiai di olio di arachidi o di verdure per friggere, diviso
- 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato, tritato finemente
- 1/2 cipolla media, pelata, tritata finemente
- 1/2 peperone verde a cubetti
- 1/2 peperone rosso a cubetti
- 1 cipolla verde (cipollina), tritata finemente
Come farlo
1. In una ciotola, marinare il pollo con la salsa di soia leggera, salsa di soia scura , 1 1/2 cucchiaini di vino di riso o sherry secco, pepe e 3 cucchiaini di amido di mais, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Lasciate riposare il pollo mentre preparate gli altri ingredienti.
2. In una piccola ciotola, unire il brodo di pollo o acqua, 1 1/2 cucchiaini di vino di riso o sherry secco, zucchero e olio di sesamo. Sbatti in 1 cucchiaino di amido di mais.
3. Riscalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi 2 cucchiai di olio.
Quando l'olio è caldo, aggiungi metà dello zenzero e dell'aglio. Mescolare per circa 10 secondi fino aromatico, quindi aggiungere il pollo. Soffriggere il pollo per 2 o 3 minuti, fino a quando non diventa bianco e quasi l'80% è cotto. Spruzzare un po 'di vino di riso o sherry secco sopra il pollo mentre si mescola, se desiderato. Togliere dal wok e scolare in uno scolapasta o su carta assorbente. Pulisci il wok.
4. Scalda 1 cucchiaio di olio nella wok. Aggiungere il resto dello zenzero e l'aglio e mescolare per circa 10 secondi fino a quando non aromatico. Aggiungere la cipolla e il peperone verde. Saltare in padella per un minuto, quindi aggiungere il peperone rosso. Continuare a mescolare per un altro minuto aggiungendo un po 'di vino di riso o sherry secco, brodo di pollo o acqua se le verdure iniziano ad asciugarsi.
5. Spingi le verdure di lato e aggiungi il pollo. Mescolare brevemente, quindi spingere sui lati. Re-mescolare la salsa e aggiungerla nel mezzo del wok, mescolando rapidamente per addensare. Mescola per mescolare tutto insieme. Mescolare la cipolla verde e servire il riso caldo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 458 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 379 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 33 g |