15 ricette di Natale francesi classici

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Questo prosciutto cotto con la ricetta di mele e pere speziate è l'essenza del cibo per le vacanze che riempie la casa con un aroma irresistibile mentre cuoce e rosola. Perfetto anche per il tavolo del buffet.

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Un secolo fa, la cena tipica del Reveillon era una cosa semplice con un menu semplice: piatti a base di uova, pane dolce, frutta e caffè. Oggi la celebrazione è diventata una ragione fantastica per concedervi una cucina che normalmente non viene consumata anche per occasioni speciali come l'aragosta e il foie gras.

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Festeggia le vacanze invernali con questa raccolta di ricette per biscotti di Natale francese tra cui sciabole, madeleines, palmiers, macarons, ghiacciaia e biscotti waffle. Le ricette includono tutti gli aromi e sapori tradizionali delle festività natalizie.

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Ci sono così tante ricette là fuori per il classico manzo alla Borgogna, o il boeuf Bourguignon. Ecco la versione tradizionale che probabilmente avrai già incontrato. Lo stufato di manzo cucinato a fuoco lento è universalmente apprezzato e rappresenta il massimo del comfort anche a Natale.

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La prima torta di tronchi di Natale, o buche de Noel, è stata sapientemente creata alla fine del 1800 da un pasticciere francese. Questa nuova tradizione gastronomica viene catturata in modo spettacolare e il dolce natalizio viene ora celebrato in tutto il mondo.

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Se le castagne arrostite su un fuoco scoppiettante sono evocative di momenti felici e festivi, allora le castagne candite sono i loro cugini di lusso, serviti solo come il più indulgente di prelibatezze. Il sapore è così caro in Francia, che il Berthillon Glacier di Parigi vende di solito dal loro sogno marron glacé in poche ore. Dai un tocco unico e caloroso alla tua cucina con questa semplice ricetta di castagne candite.

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I gougeres sono dei piccoli bignè al formaggio, solitamente serviti come antipasto con vino o cocktail. Sono così facili da fare. Basta montare una pastella all'uovo e al formaggio, infilarla su una teglia e cuocere i gouger fino a quando non sono gonfi e dorati.

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Questo tradizionale stufato di verdure è nato come piatto povero a Nizza. Questa versione caramello leggermente le cipolle e peperoni prima di aggiungerli al resto del piatto, dandogli un fantastico sapore complesso senza molto sforzo aggiuntivo.

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Vigilia di Natale in Provenza

Il souper di Gros è il pasto tradizionale della famiglia provenzale che si tiene prima della messa di mezzanotte alla vigilia di Natale. I sette corsi senza carne sono destinati a simboleggiare i dolori del parto di Maria. I piatti devono essere preparati in anticipo o fatti con un minimo di sforzo alla vigilia di Natale, così la famiglia può rilassarsi e trascorrere del tempo insieme. Man mano che più famiglie adottano le usanze moderne, il classico menu delle gros souper cambia. Queste ricette sono un mix di vecchio e nuovo.

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Completa le tue festività natalizie con il chocolat chaud fatto in casa. Realizzato con cioccolato fuso, latte caldo e panna montata, non è certamente la tua ricetta di cioccolata calda media. Se la tua tradizione natalizia prevede di giocare sulla neve, crogiolarsi al sole o coccolarti in casa, adorerai aggiungere questa ricetta ai festeggiamenti!