I limoni Meyer sono un po 'più dolci dei limoni regolari, con un evidente sapore di arancia. Possono essere utilizzati al posto dei limoni regolari in molte ricette, ma tenete presente che contengono più zucchero e meno acido, e quindi hanno un sapore più morbido rispetto ai loro fratelli notoriamente acidi. Trova ottimi modi per usare i limoni Meyer qui sotto.
La scorza di limone Meyer rende particolarmente dolce e tenera la scorza di limone candita . Le scorze di limone Meyer sono spesso più sottili di altri limoni, quindi possono richiedere una maggiore attenzione quando sono saporite.
Il chutney di limone Meyer dolce e speziato conserva il sapore luminoso dei limoni Meyer invernali durante tutto l'anno. Perfetto con pollo, maiale o salmone.
Per usare il succo di limone Meyer al posto del succo di limone regolare nel tuo cocktail preferito (sidecar, goccia di limone), assicurati di ridurre la quantità di zucchero o di liquore per bilanciare il cocktail ed evidenziare il sapore unico dei limoni Meyer.
I limoni Meyer sono così delicati e dolci che puoi usarli semplicemente sbucciati e affettati in macedonie di frutta, come in questa insalata di agrumi a fette.
I limoni Meyer rendono la limonata fatta in casa meravigliosamente floreale e allettante. Ricorda, dal momento che i Meyers sono più dolci degli altri limoni, quindi inizia con circa la metà dello zucchero, aggiungendo solo altri a piacere se vuoi.
Questa cremosa marmellata di limone Meyer è molto più facile della maggior parte delle marmellate - la buccia di limone di Meyer non è affatto amara come un altro agrume, quindi puoi semplicemente includerla nel mix!
Sbuccia e rimuovi il midollo di alcuni limoni Meyer. Tritare la polpa di limone e mescolare con abbondante prezzemolo tritato, cospargere con olio extra vergine di oliva e sale. Prova anche il limone Meyer e l'insalata di finocchi , l' insalata dirucola con i limoni alla griglia o l'insalata di limone e prezzemolo Meyer.
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Sorbetti o Granite
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Rinfrescante e facile - il sorbetto al limone Meyer può essere pronto in un attimo se hai un gelatiere e qualche ora in ogni freezer. Portare a ebollizione una tazza di zucchero e 1/2 bicchiere d'acqua, fate sobbollire fino a quando il composto si addensa leggermente, circa 10 minuti. Metti da parte e lascia raffreddare. Nel frattempo, succo abbastanza limoni Meyer per 4 tazze di succo. Aggiungi abbastanza sciroppo di zucchero per addolcire a piacere (rendilo un po 'più dolce di quello che ti piace da quando il congelamento attenua la dolcezza. Congelare secondo le istruzioni del produttore in un gelatiere per sorbetto o versare in una padella bassa e congelare, mescolando ogni poche ore , per granita.
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Con il pesce
Matt Carey / Getty Images La brillante dolcezza dei limoni Meyer li rende ottimi abbinamenti con i pesci. Cuocere il pesce con fettine sottili di limone Meyer in cima o semplicemente servire qualche spicchio per spruzzare insieme al tuo pesce preferito al forno, alla griglia, al vapore o alla griglia.