Questi gustosi biscotti alla zucca hanno un sapore e una consistenza piacevoli, e questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare purea di zucca in più.
Servire i biscotti caldi con burro o burro aromatizzato . Sono ottimi con conserve o spalmabili con burro di mele o burro d'acero. Questi biscotti sono meravigliosi con un abbondante spezzatino o chili o servili con fagioli.
Cosa ti serve
- 2 1/3 tazze di farina per tutti gli usi, circa 11 once
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- pizzico di pepe di cayenna
- 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 6 cucchiai di burro freddo
- 1 tazza
- purè di zucca
- 1/3 di latticello in tazza
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 F.
- Linea una teglia con carta pergamena o un tappetino in silicone.
- In un robot da cucina, unire farina, lievito, soda, sale, pepe di cayenna e zucchero di canna. Pulire alcune volte per fondere completamente.
- Se lo fai a mano, assicurati che lo zucchero di canna sia scomposto e mescolato bene nella miscela di farina, oppure usi lo zucchero semolato.
- Tagliare il burro a pezzetti e adagiarvi sulla miscela di farina. Pulire circa 7 o 8 volte, o fino a quando il burro è ben incorporato. Oppure, lavorare con un frullatore o le dita. Le briciole dovrebbero assomigliare a un pasto grosso. I pezzetti di burro creano la sfoglia nei biscotti al forno.
- In una piccola ciotola, unire la purea di zucca e il latticello.
- In una grande ciotola, unire gli ingredienti secchi e la miscela di zucca, mescolando fino a quando non si è inumidito.
- Disporre su una superficie infarinata e impastare 3 o 4 volte, fino a quando l'impasto non è liscio. Pat fuori in un cerchio di circa 1 / 2- 3/4 pollici di spessore e tagliare con frese biscotto.
- Disporre sulla teglia preparata. Cuocere per 11-14 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti si è imbrunito.
Suggerimenti esperti
- Se il tuo zucchero di canna è un po 'bitorzoluto, forzalo attraverso un setaccio a rete metallica per assicurare una miscela omogenea.
- Per i biscotti più leggeri e soffici, maneggia l'impasto il meno possibile. Impastare quanto basta per unire l'impasto. L'eccessivo sfruttamento spezzerà il burro e diminuirà le bucce.
- Dopo aver tagliato i biscotti, raccogliere gli scarti e metterli delicatamente insieme per tagliare altri biscotti. A causa della maneggevolezza extra, i pochissimi biscotti tagliati potrebbero essere più duri del primo lotto.
- Sostituire una tazza di farina con farina integrale per ottenere una consistenza extra e un valore nutritivo.
- Mettere il burro nel congelatore almeno 20 minuti prima di iniziare a preparare i biscotti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 130 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 393 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |