01 di 06
Preparare l'impasto
Leah Maroney Un calzone è una pizza ripiegata, di solito a forma di mezzaluna e ripiena di formaggio e possibilmente di verdure, carne e / o salsa e può essere cotta al forno o fritta. Viene spesso servito con salsa marinara o pizza sul lato. L'impasto utilizzato è un pane lievitato o un impasto per pizza, quindi il primo passo è preparare l'impasto.
Prepara l' impasto della pizza da zero o usane uno che è acquistato al supermercato . È inoltre possibile utilizzare la pasta integrale o l'impasto aromatizzato con erbe o altri condimenti. In ogni caso, lascialo riposare a temperatura ambiente per mezz'ora o un'ora in una scodella oliata senza coperchio.
02 di 06
Prepara il ripieno
Leah Maroney Mentre aspetti che l'impasto salga, puoi preparare il ripieno. Classicamente, i calzoni sono pieni di formaggio - di solito un formaggio a pasta molle come la ricotta - insieme alla mozzarella. Quindi vengono aggiunti anche altri riempimenti!
Altre idee di riempimento!
- Prosciutto e provolone
- Broccoli e formaggio Cheddar
- Salsiccia e peperoni
- Spinaci e aglio saltato
Dopo che le verdure e / o le carni sono cotte, mescolale insieme ai formaggi e agli eventuali condimenti che ti piacciono. Accantonare. Preriscaldare il forno a 500ºF. Se stai usando una pietra per pizza, mettila nel forno freddo e scaldala mentre il forno scalda.
03 di 06
Stendi l'impasto
Leah Maroney Dopo che l'impasto è salito, schiacciare e poi dividerlo in due palline. Metti una palla su una superficie ben infarinata. Stendi o tira l'impasto su un ovale o su un cerchio. Dovrebbe essere di circa 1/4 "a 1/2" di spessore e circa 10 "a 12" di diametro. Ripeti con l'altra palla.
04 di 06
Riempi il Calzone
Leah Maroney Mettere metà del ripieno su un lato di ogni giro di pasta, lasciando circa 1 "di spazio attorno al bordo.
05 di 06
Piega e sigilla il Calzone
Leah Maroney Per ogni calzone, sollevare il lato dell'impasto senza riempirlo e tirarlo delicatamente sull'altro lato, creando una forma a mezzaluna sul ripieno. Con le mani bagnate, premi i bordi chiusi o usa una forchetta per crimpare. Mettere i calzoni su una teglia da forno con farina di mais o buccia di pizza, se si usa una pietra per pizza.
06 di 06
Cuocia e divertiti!
Leah Maroney Se si utilizza una buccia e una pietra per pizza, trasferire i calzoni sulla pietra per pizza. Oppure, mettere la teglia nel forno. Cuocere per 12-15 minuti, finché l'impasto non diventa marrone dorato a chiazze. Togliere dal forno e servire con la tua salsa marinara o pizza preferita.
Se vuoi, puoi anche provare a friggere in profondità il tuo calzone, una specialità regionale made in Puglia chiamata Panzerotti, anche se di solito sono fatti con una pasta più sottile e un po 'più piccola. È simile alla pizza fritta .