Questi deliziosi dolcetti si basano sui finanzieri francesi, ma sono un po 'più leggeri (in quanto la ricetta utilizza solo il bianco delle uova) e sono anche molto veloci e facili da realizzare.
Il Friand di base è una base di mandorla e ciò che rende quindi questi si distinguono è la ricchezza di variazioni, limitata solo dalla vostra immaginazione.
Attenersi sempre alla ricetta di base e quindi apportare le modifiche di conseguenza, vedere i miei suggerimenti di seguito. Prepara una frittura tradizionale in un barattolo di carta in miniatura, ma se non ne hai, puoi usare qualsiasi piccola lattina. Gli stampi in silicone funzionano bene o usano una mini latta per muffin. In fin dei conti la torta dovrebbe essere solo un paio di morsi, non più grandi; sono abbastanza delicati. Servi Friand come parte di un tè pomeridiano, o semplicemente con una tazza di tè . Fanno un ottimo Petit Four dopo cena e, naturalmente, sono perfetti per feste, picnic e pranzi al sacco.
Cosa ti serve
- 75 grammi / 3 once di farina
- 75 grammi / 3 once di zucchero semolato
- 75 grammi / 3 once di mandorle (terreno)
- 4 bianchi d'uovo grandi
- 125 grammi / 4 once di burro non salato (sciolto e raffreddato più un piccolo extra per ingrassare)
- Opzionale: zucchero a velo per spolverare
Come farlo
Ricetta di base Friand
Riscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Setacciare la farina in una teglia grande e spaziosa. Aggiungere lo zucchero semolato e le mandorle tritate e mescolare bene. In una ciotola a parte sbatti gli albumi fino ad ottenere picchi schiumosi e leggeri ma non sodi (non stai facendo meringhe ).
- Aggiunga gli albumi agli ingredienti asciutti, aggiunga il burro e mescoli delicatamente tutto fino a che non abbiate creato una pastella densa della torta.
- Mettere 6 piccole pagnotte leggermente unte (dovrebbero contenere circa 120 ml o mezza tazza di liquido) su una teglia da forno. Usando un cucchiaio, ¾ riempire con la pastella per dolci. Pulire eventuali versamenti o pastella sul bordo o sui lati della tortiera della torta (se non la pastella brucerà prima che la torta sia cotta e rovini il sapore delle torte).
- Cuocere al centro del forno per 15 - 20 minuti o fino a quando è dorato e dorato, quando il centro è trafitto da uno stuzzicadenti dovrebbe risultare pulito.
- Lasciare le torte nelle scatolette per 5 minuti, quindi rimuovere e lasciare cuocere su una griglia di raffreddamento.
- Una volta raffreddato la polvere con lo zucchero a velo se si utilizza.
- I friands si mangiano meglio il giorno in cui sono fatti. Si terranno per un paio di giorni in una scatola a tenuta stagna e beneficeranno di un leggero riscaldamento nel forno prima di mangiare.
Variazioni sulla ricetta base di Friand
Cocco e mango: sostituire metà delle mandorle tritate con la noce di cocco essiccata e procedere con la ricetta fino a riempire gli stampi della torta. Una volta che la pastella è nelle scatolette, spingere piccoli cubetti di mango fresco e maturo nella pastella e cuocere come al solito.
Friandola al limone : aggiungere la scorza di 1 limone non trattato agli ingredienti secchi e procedere con la ricetta.
Friand Blueberry: una volta che la pastella è nella latta, spingere due o tre mirtilli nella pastella e cuocere come al solito. Utilizzare solo mirtilli freschi per questa ricetta. Possono essere usati anche altri frutti estivi - lamponi, pezzetti di fragole, pezzi di pera matura ecc
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 117 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 90 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |