Come fare i cracker di gamberetti cinesi

I cracker di gamberi cinesi, conosciuti anche come patatine e gamberetti, sono quei gustosi patatine al gamberetto (a volte in colori pastello) che sbuffano quando sono fritti.

I cracker di gamberi sono uno snack facile da preparare sia per i bambini che per gli adulti perché si friggono solo i chip disidratati acquistati da un negozio asiatico. Una volta che hanno colpito l'olio bollente, si gonfiano in una deliziosa sorpresa in pochi secondi con una consistenza e un sapore che si abbina molto bene alla birra.

Per ottenere i migliori risultati, non friggere troppi cracker di gamberi in una sola volta e disporre di un colino o di un cucchiaio scanalato pronti per rimuoverli rapidamente dall'olio bollente. Per ottenere buoni risultati, prova a friggere da sei a sette cracker alla volta. Più di questo ed è difficile rimuoverli rapidamente dal wok prima che inizino a bruciare.

Cosa ti serve

• 4 once di patatine al gambero (come il marchio Ching Kee)
• 4 tazze di olio (per frittura profonda o secondo necessità)

Come farlo

1. Scaldare l'olio a 350 F / 182 C in una padella wok o profonda o in un forno olandese.
2. Per scoprire se l'olio è abbastanza caldo, utilizzare un termometro per friggere per testare la temperatura o posizionare una bacchetta o un cucchiaio di legno in posizione verticale nel centro della wok. Se le bolle iniziano a formarsi attorno alla bacchetta o al cucchiaio di legno immediatamente, l'olio è pronto.
3. Mettere diverse patatine nell'olio caldo, separandole se necessario. Friggere le patatine fritte per alcuni secondi fino a quando non si gonfiano (il processo richiede meno di 5 secondi), quindi rimuovere i chip e scolarli su carta assorbente. Disporre un fazzoletto di carta fresco per ogni lotto di patatine fritte prima di friggere.

1. Il gusto dei cracker di gamberetti è meglio servito caldo. Se non serve immediatamente, conservare in un contenitore sigillato e riscaldare brevemente in un 250 F / 120 C prima di servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	67
Totalmente grasso	4 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	25 mg
Sodio	17 mg
carboidrati	0 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).