Se ti piace il petto sia dolce che salato, la soda può sembrare un'aggiunta non convenzionale. Ma Coca Cola è il segreto di questo festoso, fragrante e saporito pubblico.
Amiamo la semplicità di questa ricetta e che può essere preparata in anticipo per produrre carne umida e dolce da gustare durante tutta la vacanza. È una ricetta perfetta per Rosh Hashanah, Pasqua, Hanukkah o altre festività.
Nota di Kashrut: per Gli ebrei ashkenaziti che si astengono dal mangiare kitniyot durante la Pasqua ebraica, la senape è nella lista degli alimenti che è considerata verboten. Va bene lasciarlo fuori dalla ricetta, o sostituire un'altra spezia saporita come l'aglio se lo stai facendo per Pesach e preferisci saltare la senape.
Consigli per la cottura: è meglio preparare il petto un giorno prima di pianificare di servirlo, poiché il gusto è migliorato dopo che si è seduto in frigo.
Stato Kosher: carne, pasqua
Cosa ti serve
- 1 (da 5 a 7 chili) petto (lavato e drenato)
- 1 cipolla piccola (pelata, tagliata e tritata)
- 1/2 tazza di olio
- 1/2 bicchiere di vino rosso (secco)
- 1/4 di tazza di miele
- 1/4 tazza di Coca-Cola
- 1/4 tazza di ketchup
- 1/2 cucchiaino. senape in polvere
- 1/2 cucchiaino. paprica
Come farlo
- Metti il petto in una teglia. Metti la cipolla, l'olio, il vino, il miele, la coca cola, il ketchup, la senape e la paprika nella ciotola da lavoro di un robot da cucina e fai un impulso finché non si sminuzza. Versare sopra il petto. Coprire e marinare in frigorifero durante la notte.
- Preriscaldare il forno a 325 F (165 C). Cuocere il petto, coperto, nel forno preriscaldato per circa 4 ore, o fino a quando un termometro digitale a lettura istantanea inserito nel centro del petto legge 190 F, per ben fatto.
- Quando è freddo, affetta sottilmente il petto contro la grana . È molto importante tagliare correttamente il petto. Se la carne non viene tagliata contro il grano, sarà dura.
Suggerimento di servizio: fare il sugo con sgocciolamenti dalla carne. Sciogliere 4 cucchiai di margarina di parve in una casseruola pesante. Mescolare lentamente in 4 cucchiai di farina per tutti gli usi (usare la fecola di patate invece della farina durante la Pasqua ebraica). Cuocere e mescolare per circa 3 minuti, o fino a quando la margarina inizia a scurirsi. Mescolare lentamente in 2 tazze di sgocciolature. Continuare a cuocere e mescolare finché il sugo non si addensa alla consistenza desiderata. Condire con sale e pepe. Versare un po 'del sugo sul petto a fette e servire il resto a fianco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 319 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 363 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 39 g |