Broccoli vegani con salsa all'aglio

Questa ricetta sana in stile ristorante cinese vegano per i broccoli in salsa dolce all'aglio è meglio servita con riso cotto . Se vuoi qualcosa di un po 'più a tutto tondo, sentiti libero di aggiungere anche altre verdure, magari carote affettate o mais per bambini, o anche del tofu per un pasto più focoso.

Questa ricetta di broccoli con salsa all'aglio è vegetariana, vegana e, se usi il tamari al posto della salsa di soia, è anche senza glutine. Assicurati che il tuo brodo vegetale sia anche senza glutine (leggi l'etichetta - alcuni sono e altri no).

Informazioni nutrizionali per porzione, incluso 1/2 tazza di riso cotto (dal conteggio delle calorie):
Calorie: 291, calorie da grassi : 54% Valore giornaliero:
Grasso totale: 6,0 g, 9%; Grasso saturato: 0,9 g, 4%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 921 mg, 38%
Carboidrati totali: 51,9 g, 17%
Fibra alimentare: 5,5 g, 22%
Zuccheri: 12.2g
Proteine: 10,3 g
Vitamina A 27%, Vitamina C 302%, Calcio 11%, Ferro 12%

Cosa ti serve

• 2 tazze di brodo vegetale
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
• 1/4 di salsa di soia (o tamari per mantenerlo senza glutine)
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
• 1/4 tazza di zucchero
• 2 mazzi di broccoli (tritati)
• 2 cucchiai
• olio d'oliva
• 1 1/2 cucchiaio di amido di mais

Come farlo

1. Portare a ebollizione il brodo vegetale.
2. Aggiungere l'aglio, la salsa di soia, lo zenzero, il peperoncino e lo zucchero, mescolando per unire bene.
3. In una padella grande, rosolate i broccoli in olio d'oliva fino a quando appena tenera.
4. Aggiungere la miscela di brodo vegetale ai broccoli.
5. Aggiungere l'amido di mais, mescolando bene per evitare eventuali ammassi.
6. Lasciare cuocere per 6-8 minuti o fino a quando la salsa non si addensa.
7. Servire su riso o altro grano intero , come la quinoa o il miglio .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	152
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	893 mg
carboidrati	24 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	5 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).