Mangia cibo coreano con una dieta a basso contenuto di carboidrati

Ci sono così tanti piatti coreani da scegliere che non includono riso o noodles, che sembrerebbe facile tagliare i carboidrati mentre si mangia cibo coreano. Ma conosco alcuni coreani che hanno provato una dieta tipo South Beach o Atkins, e hanno trovato difficile andare senza una ciotola di riso o noodles mentre si godono i forti sapori speziati, salati o aspri del cibo coreano. Ho messo insieme una lista dei primi tre modi per mangiare pasti coreani a basso contenuto di carboidrati, che possono essere così deliziosi da non farti mancare nulla.

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  Utilizzare tagliatelle Tofu a basso contenuto di carboidrati

  Questi spaghetti giapponesi sono quasi troppo buoni per essere veri, poiché sono sia a basso contenuto di calorie che a basso contenuto di carboidrati. Realizzato con yam e tofu giapponesi, ha solo 20 calorie per porzione e sono deliziosi in tutto, dalle zuppe alle fritture. Non li ho mai usati al posto della pasta per piatti italiani o americani (non sono sicuro che la loro consistenza li renderebbe buoni sostituti), ma li ho usati per i piatti di noodle coreano e giapponese e ora sono un grande fan . Puoi ordinarli online, probabilmente presso il tuo mercato asiatico locale o presso negozi selezionati a livello nazionale.

  Puoi usarli in:

  • Zuppa di spaghetti piccanti
  • Mescolare tagliatelle fritte

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  Godetevi la carne alla griglia coreana

  La maggior parte delle marinate coreane contengono zucchero, miele o succo di frutta, che contribuiscono a rendere la carne tenera e deliziosa. Non utile, tuttavia, se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati. Invece dello zucchero, puoi usare 3 cucchiai di un dolcificante come Splenda. Se sei come me e riesci a percepire un retrogusto nei sostituti dello zucchero, allora ti suggerisco Smart Sweet Xylitol. È un dolcificante tutto naturale che non ha carboidrati o retrogusti, e il suo unico svantaggio è che è un po 'costoso.

  Una volta fatta la marinata, puoi usarla su manzo, pollo e maiale. Puoi fare di tutto, dalle cosce di pollo al bulgogi agli shish kebab fino ad un'insalata di bistecca alla griglia. Sebbene questa marinata sia destinata alla carne da grigliare o alla griglia, è possibile utilizzarla anche per friggere.

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  Sostituisci il riso

  La cosa meravigliosa del riso (o della pasta o del pane) è che fornisce il perfetto contrappunto al cibo saporito. È possibile sostituire la ciotola di riso in un pasto coreano con alcuni piatti morbidi e leggermente insipidi come le uova al vapore coreane, il tofu al vapore o il pesce bianco in padella. Sostituendo invece di eliminare i carboidrati, sarà più facile iniziare e sostenere una dieta a basso contenuto di carboidrati. Come sempre, si tratta di bilanciare le trame e i sapori del tuo pasto.

  Sostituisci il riso con:

  • Tofu al vapore coreano con una spruzzata di salsa di soia
  • Uova al vapore con poco o niente sale
  • Filetti di pesce saltati
  • (ridurre la quantità di farina e sale nella ricetta)