Easy Polish Rollmops Herring Appetizer Ricetta - Rolmopsy

I polacchi amano le aringhe - in salamoia, in crema, fritti, interi, filetti - e in una ricetta di antipasto conosciuta come rollmops o rolmopsy in polacco. La derivazione del nome è dal tedesco rollen o "to roll" più mop per "pug cane". La connessione del cane è meno chiara.

I rollmops facili sono fatti usando aringhe in salamoia acquistate in negozio che sono vuotate e avvolte intorno alla vostra scelta di sottaceti, funghi in salamoia o cipolle sottaceto. Questo è un ottimo corso per principianti in qualsiasi periodo dell'anno, ma soprattutto per la vigilia di Natale in Polonia o per le celebrazioni wigilia e capodanno.

Ecco un'altra ricetta dei rollmops per gentile concessione dello chef Marek Widomski di Cracovia che richiede interi filetti di sale che vengono puliti, farciti e marinati per diversi giorni. Ed ecco un'altra ricetta per le aringhe sott'olio (non arrotolate) anche dallo chef Marek.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mettere una fetta di aneto in salamoia o in salamoia o in una cipolla sott'aceto a un'estremità di ciascuno dei 12 pezzi di aringa decapata. Rotoli e spiedini con uno stuzzicadenti elegante con fronzoli. Coprire con la plastica e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  2. Al momento del servizio, se lo si desidera, versare i rotolini con i succhi di decapaggio riservati o servire i succhi separatamente in una piccola ciotola per immergersi. Guarnisci ogni rollmop con un rametto di aneto o prezzemolo.

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