Guide del cibo della provincia del Canada

Queste guide agli alimenti locali per provincia sono un ottimo modo per iniziare a mangiare cibi locali, non importa dove in Canada ti trovi. Dall'aragosta marittima ai formaggi del Quebec, dal vino di ghiaccio dell'Ontario al riso selvatico Manitoba, dal bisonte dell'Alberta alle bacche del Saskatchewan Saskatoon, dal salmone della Columbia britannica al poutine e molto altro ancora.

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  Alberta

  Alberta è giustamente famoso per la sua carne raffinata, ma lo sapevate che ci sono sempre più allevatori che allevano le bestie giganti che sono originarie della prateria, bisonte?

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  British Columbia

  Tutti conoscono il salmone e un'industria vinicola in continua crescita. Ma c'è di più nella cucina della provincia che ha ispirato il concetto della "dieta di 100 miglia", tra cui deliziosi gamberoni e una crescente industria di ostriche e molluschi coltivata, oltre a una miriade di torbiere.

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  Manitoba

  Pesce di lago, frutti di bosco e riso selvatico. Inoltre, ovviamente, molto di più, nonostante una stagione in crescita sfidante.

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  New Brunswick

  I frutti di mare freschi, in particolare le ostriche di Beausoleil e i cibi selvaggi foraggiati, come le felci fiddlehead qui raffigurate, sono solo alcuni dei punti culminanti di questa provincia marittima.

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  Terranova e Labrador

  Grandi scuole di merluzzo potrebbero aver definito una volta la dieta locale in Terranova, ma la provincia ha un'intera gamma di prodotti alimentari che rendono unica la cucina regionale, tra cui le famose patate blu, frutti di mare, selvaggina, frutti di bosco e, naturalmente, flipper di foca .

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  nuova Scozia

  Le mani in basso la migliore aragosta che abbia mai avuto è stata in Nova Scotia. Le marmellate locali sono davvero buone. E poi ci sono le ostriche di Cape Breton e i funghi gallinacci selvatici ....

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  Ontario

  Un sacco di frutti di bosco e frutti di bosco sono famosi, naturalmente, ma i birrifici artigianali e il pluripremiato vino di ghiaccio hanno anche un ruolo nel portare favolosi sapori locali in Ontario.

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  Isola del Principe Edoardo

  Potrebbe essere la provincia più piccola, ma ha ancora molti cibi locali in offerta. Le patate del PEI sono notoriamente cremose e deliziose, e lo sono anche le cozze cresciute in corda, le ostriche Malpeque e altre delizie salate prodotte dai mari circostanti.

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  Quebec

  Québec è la provincia con la più lunga reputazione tradizionale per la buona cucina. Patrimonio francese, accesso al mare e alla foresta, e un sacco di piccoli caseifici che producono incredibili formaggi artigianali e di fattoria tutti svolgono il loro ruolo. Così come produttori di foie gras, ampi frutteti di mele e boschetti di bacche e una storia di cucina sostanziosa. (Anche la maggior parte degli zuccherifici che fanno di questa provincia il più grande produttore mondiale di sciroppo d'acero non è troppo malmessa).

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  Saskatchewan

  Questa provincia di prateria potrebbe non essere particolarmente nota per i suoi prodotti alimentari, ma è giustamente conosciuta per la bacca di Saskatoon.