Alimenti locali della British Columbia

La Columbia britannica potrebbe, se lo ha scelto, rivendicare di essere il luogo di nascita del consumo locale contemporaneo - dopo tutto, Alisa Smith e JB MacKinnon, che ha scritto La dieta 100-Mile: Un anno di cibo locale , aka Plenty: One Man, One La donna, e un anno rauco di mangiare a livello locale, visse a Vancouver durante il loro esperimento nel mangiare iper-locale. La provincia è sede di tutti i tipi di meravigliosi cibi locali. Dal salmone e ostriche ai funghi selvatici e vino. Formaggi di fattoria, prodotti ultra-freschi e agnello tenero sono anche rampanti nei suoi mercati.

Per ulteriori risorse, consulta Better Together BC, Get Local BC e Edible Vancouver .

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  Frutta e verdure stagionali della Columbia Britannica

  Una vasta gamma di prodotti viene coltivata e venduta nella British Columbia, dalle mele e dai verdi alle verdure tradizionali asiatiche e ai funghi selvatici. Vedi cosa aspettarsi quando con questa guida della British Columbia frutta e verdura .

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  Mercati degli agricoltori della Columbia Britannica

  Ogni anno sembra portare nuovi mercati nella British Columbia. Vancouver, in particolare, è piena zeppa di loro e questa Guida della BC Association of Farmers 'Markets ne elenca la maggior parte.

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  Salmone selvaggio del Pacifico

  Il salmone ha nutrito per secoli persone che vivono nella Columbia Britannica (che noi conosciamo!). Tutte e cinque le varietà di salmone del Pacifico sono disponibili nella British Columbia, anche se chinook / king, coho / silver e sockeye / red sono le più popolari per mangiare fresco o fumare. Nuovo per queste bellezze dalla carnagione rosea? Guarda come cucinare il salmone per iniziare.

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  Granchio Dungeness

  La Columbia britannica gode di una stagione di granchi di Dungeness che inizia più tardi - e termina dopo - rispetto ai suoi vicini a sud, un fatto che porta a delizie come i banchi di granchio delle spiagge estive. Scopri di più su Dungenes Crab qui.

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  mollusco

  I letti di ostriche, le fattorie di cozze e gli appartamenti di vongole della Columbia Britannica producono ottimi frutti di mare.

  Scopri i diversi tipi di ostriche , come ostruire le ostriche , come servire le ostriche e goderti la generosità della provincia.

  Scopri di più Tutto sui mitili e poi scopri come cucinare le cozze per ottime ricette.

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  Spot Prawns

  La maggior parte della pesca commerciale di gamberetti è nella Columbia Britannica, uno dei pochi posti dove i gamberetti sono ampiamente disponibili a livello di vendita al dettaglio (in California, la maggior parte del pescato va direttamente ai ristoranti). I gamberetti sembrano piccole aragoste e hanno una consistenza solida e un gusto incredibilmente dolce che molti assomigliano all'aragosta migliore. Ulteriori informazioni su Spot Prawns .

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  Funghi selvatici

  Porcini, spugnole, finferli e altro ancora. Le foreste e le valli della British Columbia ospitano molti funghi selvatici. Scopri le varietà di funghi selvatici prima di andare sul mercato.

  Vuoi foraggiare il tuo? Vedi Raccolta di funghi selvatici dal British Columbia Forest Practices Branch per suggerimenti e regolamenti sulla sicurezza.

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  Vini della British Columbia

  La British Columbia è famosa per i suoi meravigliosi vini bianchi, la maggior parte dei quali provengono dalla valle di Okanagan (che è, va detto, anche sede di alcuni ottimi prodotti). Scopri di più sui vini BC.