Mercati degli agricoltori, prodotti stagionali e altri cibi locali nella Columbia Britannica
La Columbia britannica potrebbe, se lo ha scelto, rivendicare di essere il luogo di nascita del consumo locale contemporaneo - dopo tutto, Alisa Smith e JB MacKinnon, che ha scritto La dieta 100-Mile: Un anno di cibo locale , aka Plenty: One Man, One La donna, e un anno rauco di mangiare a livello locale, visse a Vancouver durante il loro esperimento nel mangiare iper-locale. La provincia è sede di tutti i tipi di meravigliosi cibi locali. Dal salmone e ostriche ai funghi selvatici e vino. Formaggi di fattoria, prodotti ultra-freschi e agnello tenero sono anche rampanti nei suoi mercati.
Per ulteriori risorse, consulta Better Together BC, Get Local BC e Edible Vancouver .
Una vasta gamma di prodotti viene coltivata e venduta nella British Columbia, dalle mele e dai verdi alle verdure tradizionali asiatiche e ai funghi selvatici. Vedi cosa aspettarsi quando con questa guida della British Columbia frutta e verdura .
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Mercati degli agricoltori della Columbia Britannica Mercato pubblico dell'isola di Granville a Vancouver. Christopher Morris / Getty Images
Ogni anno sembra portare nuovi mercati nella British Columbia. Vancouver, in particolare, è piena zeppa di loro e questa Guida della BC Association of Farmers 'Markets ne elenca la maggior parte.
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Salmone selvaggio del Pacifico
Tipi di salmone Chris Arend / Design Pics / Getty Images
Il salmone ha nutrito per secoli persone che vivono nella Columbia Britannica (che noi conosciamo!). Tutte e cinque le varietà di salmone del Pacifico sono disponibili nella British Columbia, anche se chinook / king, coho / silver e sockeye / red sono le più popolari per mangiare fresco o fumare. Nuovo per queste bellezze dalla carnagione rosea? Guarda come cucinare il salmone per iniziare.
La maggior parte della pesca commerciale di gamberetti è nella Columbia Britannica, uno dei pochi posti dove i gamberetti sono ampiamente disponibili a livello di vendita al dettaglio (in California, la maggior parte del pescato va direttamente ai ristoranti). I gamberetti sembrano piccole aragoste e hanno una consistenza solida e un gusto incredibilmente dolce che molti assomigliano all'aragosta migliore. Ulteriori informazioni su Spot Prawns .
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Funghi selvatici
Finferli freschi Sanna Lindberg / Getty Images
Porcini, spugnole, finferli e altro ancora. Le foreste e le valli della British Columbia ospitano molti funghi selvatici. Scopri le varietà di funghi selvatici prima di andare sul mercato.
Vuoi foraggiare il tuo? Vedi Raccolta di funghi selvatici dal British Columbia Forest Practices Branch per suggerimenti e regolamenti sulla sicurezza.
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Vini della British Columbia
Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images
La British Columbia è famosa per i suoi meravigliosi vini bianchi, la maggior parte dei quali provengono dalla valle di Okanagan (che è, va detto, anche sede di alcuni ottimi prodotti). Scopri di più sui vini BC.