Quando il tempo è bello, cerchiamo qualsiasi scusa per accendere la griglia. C'è un sacco di hamburger, pollo e salsicce, ma che ne dici di un'insalata alla griglia? Una gita alla griglia porta il banale contorno di insalata al livello successivo, conferendo una calda sensazione di affumicatura a verdure teneri e croccanti. È inaspettatamente delizioso e si abbina bene a qualsiasi tipo di carne, pesce o pollame.
Per questa insalata grigliata abbiamo assunto una singolare palette di colori: viola. Il cavolo potrebbe essere comunemente chiamato rosso e le patate potrebbero essere comunemente chiamate blu, ma questa insalata è viola fino in fondo. Un semplice condimento con un calcio di senape e soia finisce bene il piatto.
Prova a servire l'insalata viola alla griglia con gamberi all'aglio alla griglia nel guscio o la tua scelta di salsiccia alla griglia .
Cosa ti serve
- Patate blu medio 1 libbra (divise a metà)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 spicchio d'aglio piccolo (grattugiato)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di mostarda di Digione
- Carote viola da 1 libbra (togliute)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Al gusto: sale kosher
- Da gustare: pepe nero macinato fresco
- 1/2 cavolo rosso a testa piccola (tagliato in 4 spicchi)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
Come farlo
- Preriscaldare una griglia a fuoco basso se si utilizza il gas o creare una sezione di calore indiretto se si utilizza carbone.
- Porta ad ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungere le patate e cuocere per 8-10 minuti, o fino a quasi farlo, ma non abbastanza tenero. Scolare completamente e stendere su un asciugamano, una teglia o una griglia per raffreddare un po 'e asciugare.
- Nel frattempo, preparare il condimento : in una piccola ciotola, mescolare insieme il succo di limone, l'aglio, la salsa di soia, il miele e la mostarda di dijon fino a completa miscelazione. Accantonare.
- Una volta che la griglia è calda, gettare le carote con 1/3 di olio d'oliva e condire con sale e pepe. Posizionare sul fuoco indiretto (se si utilizza carbone di legna) e chiudere la griglia. Cuocere per 10 minuti.
- Toss il cavolo in un altro 1/3 di olio e condire con sale e pepe. Trasforma le carote sulla griglia e aggiungi il cavolo, Aumenta il calore se usi il gas o avvicina le verdure al calore diretto se usi carbone. Chiudere la griglia e cuocere per 4 o 5 minuti, o fino a quando il cavolo è leggermente carbonizzato.
- Passare le patate nell'olio rimanente e condire con sale e pepe. Capovolgere il cavolo e aggiungere le patate a una parte calda della griglia. Cuocere per altri 3-5 minuti, lanciando le patate a metà. Le patate dovrebbero avere i segni della griglia e essere cotte.
- Rimuovere tutte le verdure su un piatto. Toss con il condimento e top con il prezzemolo. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 328 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 312 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 10 g |