Lokma è una pasta dolce fritta turca che è ricoperta da un semplice sciroppo. Servito come dessert, il lokma è un popolare accompagnamento di caffè. È possibile aggiungere la salsa di cioccolato, miele, cannella, sesamo o noci grattugiate a questi pasticcini masticabili.
Non devono essere confusi con Awamat , che sono palle di ciambella croccanti che vengono fritte in una patatina dorata dorata e poi ricoperte di semplice sciroppo. Gli Awarnat sono dolci del Libano.
Il Lokma viene spesso preparato in gruppi e servito a partecipanti di occasioni speciali, come matrimoni, eventi aziendali, feste in casa e persino funerali.
La gustosa sorpresa è particolarmente apprezzata nella Turchia occidentale. Molti turchi nativi portano grandi vasi di Lokma in occasioni speciali; alcuni portano gli ingredienti con loro e cuociono un lotto nei locali.
Trattamento estivo
Lokma è particolarmente popolare in estate. In effetti, molte persone porteranno questo snack facilmente trasportato in spiaggia.
Storia dietro Lokma
La parola turca lokma significa "boccone" o "boccone", che descrive questi piccoli morsi del cielo. Lokma è nato con i cuochi del sultano nei palazzi dell'impero ottomano.
Per molti secoli, la ricetta di Lokma fu tenuta segreta, ma dopo il XX secolo divenne un dolce tradizionale turco.
Segui questa ricetta lokma infallibile per creare queste prelibatezze.
Cosa ti serve
- 1 1/4 di tazza di acqua calda
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito secco attivo
- 2 tazze di farina per tutti gli usi più 2 cucchiai
- 1 cucchiaino di sale
- olio vegetale
- Per lo sciroppo
- 3 tazze di zucchero
- 1 1/3 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
Come farlo
- In un misurino, aggiungi lievito e zucchero all'acqua tiepida. Mescolare fino a dissolvere. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
- In una ciotola media, unire farina e sale. Aggiungere l'acqua di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno oliato fino a ottenere una consistenza simile all'impasto.
- Coprire e posizionare in un'area calda e lasciare lievitare per 1 1/2 ora o fino al raddoppio.
- Preriscaldare l'olio vegetale a 375.
- Spoon pasta al cucchiaio in olio vegetale e lasciare cuocere per circa due minuti su ciascun lato, fino a quando ogni lato è un colore marrone dorato. Ripeti con la pasta rimanente. Scolare su asciugamani di carta.
Per lo sciroppo:
Circa 20 minuti prima di friggere l'impasto, preparare lo sciroppo. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola fino a quando lo zucchero non si scioglie a fuoco medio. Portare a ebollizione, quindi lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventa una consistenza sciroppo. Non mescolare spesso perché lo zucchero renderà lo sciroppo torbido.
Versare lo sciroppo sopra la pasta fritta e servire immediatamente.
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