Un'insalata Caesar è un classico della cucina e fa la sua comparsa in molti modi. Da un contorno all'altro fino a un antipasto in piena regola, questa insalata sarà sicuramente deliziosa.
In questa ricetta si abbina bene con il pollo alla griglia e viene ulteriormente trasformato infagliando l'insalata in un involucro, aggiungendo alla sua immensa versatilità. Gli involucri rendono un pranzo super leggero o l'aggiunta a un pranzo al sacco. Tagliare a pezzi più piccoli, puoi persino servirli sul buffet della festa in occasioni speciali.
Anche se questi involucri sono super veloci da fare da zero, capiamo che tutti hanno quei momenti in cui sono super occupati. Ecco perché abbiamo fornito un'alternativa ancora più veloce con il condimento di Caesar. Non lo diremo a nessuno, promessa.
Cosa ti serve
- Per il pollo:
- 4 petti di pollo ruspanti di media grandezza
- 2 cucchiai
- olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Per il condimento:
- 1 piccolo spicchio d'aglio (schiacciato)
- 3 piccoli filetti di acciughe
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 cucchiaino di mostarda di Digione
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1/2 tazza
- olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- Per l'involucro:
- 1 lattuga romana, finemente triturata
- 2 once Trucioli di parmigiano
- 8 involucri morbidi (acquistati in negozio o
- fatto in casa )
Come farlo
- Appiattisci leggermente i petti di pollo, uno alla volta, con un martello di carne sul retro di una mannaia, facendo attenzione a non strappare la carne per renderla uniforme.
- Condite l'olio d'oliva con un pizzico di sale e pepe e passate sopra ogni petto appiattito.
- Riscaldare una piastra a caldo, ma non fumare, e cuocere il pollo per 6 minuti su ciascun lato premendo leggermente con la parte posteriore di una spatola per creare linee di griglia carbonizzate sulla carne.
- Una volta cotti, togli dalla padella e mettili su un piatto, copri con un telo e lascia riposare la carne.
- A meno che non si utilizzi un condimento acquistato dal negozio, effettuare il condimento mescolando l'aglio e le acciughe con un frullatore a immersione o un robot da cucina , fino al momento dell'abbinamento.
- Versare il composto in una piccola ciotola, aggiungere il tuorlo d'uovo, la mostarda di Digione e il succo di limone e, usando una frusta, aggiungere alcune gocce di olio d'oliva e una frusta fino a quando non saranno unite. Continuare in questo modo, aggiungendo qualche goccia e sbattendo, fino a quando tutto l'olio è esaurito e la medicazione è densa e cremosa. Assaggia e aggiungi il condimento.
- Fai a pezzi il pollo e aggiungi la romina grattugiata, il parmigiano e una salsa sufficiente da abbinare. Mescola delicatamente, ma sii gentile qui perché non vuoi rendere l'insalata pastosa. Dividere in otto parti.
- Mettere una pila di insalata di pollo nel mezzo di un involucro. Piegare sul fondo e arrotolare saldamente. Continua con gli involti rimanenti e servi immediatamente.
- Gli involtini possono essere serviti sia caldi che freddi, il che li rende super per un pranzo al sacco o come parte di un buffet di festa. Qualsiasi insalata avanzata può essere servita sul lato.
Di fretta? Scambia gli ingredienti di condimento Caesar per 4 cucchiai del tuo condimento Caesar acquistato in negozio preferito e segui il resto delle istruzioni!