La Turchia allo spiedo

Questa è una ricetta di base per un tacchino rosticceria . Ricorda che devi avere un kit girarrosto abbastanza forte per il peso dell'uccello. Controlla il tuo manuale di istruzioni prima di acquistare un tacchino che potrebbe essere troppo grande.

Cosa ti serve

• 1 intero tacchino
• 1 cipolla intera
• Burro non salato da 1/4 di tazza (120 ml)
• 1/4 di tazza (120 ml)
• olio d'oliva
• 2 o 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio (15 ml) di sale kosher
• 1 cucchiaio (15 ml) di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di senape in polvere
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di pepe al limone
• 2 cucchiaini da tè (10 ml) di paprika

Come farlo

1. Controllare per assicurarsi che il tacchino si adatta alla griglia con 1 pollice di spazio su tutti i lati.
2. Unire gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola. Slather dentro e fuori dal tacchino con la miscela, assicurandosi di ottenere condimenti sotto la pelle. Se questo risulta difficile, sciogliere la miscela e utilizzare un iniettore di marinata per depositare condimenti nell'uccello.
3. Infila il tacchino nello spiedo attraverso la pelle del collo e fuori appena sotto la coda. Infilare la cipolla nello spiedo in modo che resti all'interno del tacchino. Fissare saldamente con forchette di spiedo. Legare le ali e le gambe con lo spago al corpo del tacchino. Tieni lo sputo su ciascun lato del tacchino e fallo rotolare tra le mani per controllare il bilanciamento. Riaggiustare se necessario in modo che ruoti uniformemente.

1. Rimuovere le griglie di cottura dalla griglia e preriscaldare. Mettere la leccarda sotto il punto in cui girerà il tacchino. Se si utilizza carbone di legna, posizionare carboni ardenti attorno al bordo con pochi carboni direttamente sotto il tacchino. Griglia a fuoco medio fino a quando la pelle inizia a blister e marrone. Ridurre il calore e continuare a grigliare fino a quando il tacchino raggiunge una temperatura interna (misura al centro del seno) di 185 gradi F. Pianificare su un tempo di cottura di circa 3 a 3 1/2 ore per un tacchino da 12 libbre.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	479
Totalmente grasso	24 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	193 mg
Sodio	1,027 mg
carboidrati	7 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	56 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).