La cucina greca tradizionale nasce da uno stile di vita rurale vissuto da persone povere in senso economico, ma ricche di immaginazione e creatività. Alcune linee guida di base assicurano che gli alimenti greci siano al loro meglio per quanto riguarda gusto, alimentazione ed economia.
Stagionale: Keep it Fresh:
La cucina greca tradizionale celebra pienamente le stagioni. Gli ingredienti freschi fanno parte della vita di ogni cuoco greco tradizionale e i viaggi di shopping quotidiani sono la norma.
Scratch: inizio all'inizio:
I piatti tradizionali greci sono fatti da zero. Gli ingredienti commercialmente preparati sono usati raramente.
Semplice: Gusto favoloso con metodi testati nel tempo:
L'arte della grande cucina greca è di mantenerla semplice, celebrando il gusto di ingredienti freschi e combinazioni favolose di erbe e spezie, piuttosto che coprirli. Grigliare, cuocere al forno, arrostire, friggere e stufare sono alcuni dei metodi di cottura preferiti.
Slow: Do not Rush It:
Nel tuo vocabolario, "pentola a cottura lenta" può significare un elettrodomestico da cucina, ma, quando si parla di cucina tradizionale greca, il lento è l'unico modo di cucinare. Per velocizzare le cose, si possono usare pentole a pressione, ma vengono utilizzate per ridurre i tempi di cottura da 4-5 ore o più a 1-2 ore ... ancora lento dalla maggior parte delle definizioni. Quando il cibo cuoce lentamente, i gusti hanno il tempo di fondere, creando piatti appetitosi che la maggior parte dei greci facilmente identificano con le cucine delle loro mamme e nonne.
Cucinare fuori dalla Grecia? Evita i sostituti se possibile:
Molti ingredienti utilizzati nella cucina greca sono prontamente disponibili nei mercati mondiali, ma ci sono alcuni che possono essere difficili da trovare. Se stai cercando i migliori risultati autentici dai tuoi sforzi, fai uno sforzo in più per usare gli ingredienti richiesti nelle ricette.
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