Non mangiare pesce e frutti di mare in via di estinzione

Alcuni pesci non dovrebbero essere mangiati perché li abbiamo sovrasfruttati così tanto che questi pesci e altre creature marine sono in pericolo di estinzione. Il tonno rosso, il merluzzo bianco e il branzino cileno sono solo alcuni esempi popolari. Se vuoi mangiarli di nuovo lungo la strada, è ora di concedergli una pausa - ecco un elenco di alcuni frutti di mare particolarmente in via di estinzione insieme ad alcune alternative sostenibili. Dove posso, ti darò anche le poche eccezioni in cui un pesce altrimenti minacciato viene catturato in modo sostenibile da qualche parte.

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  Tonno pinna blu

  Il tonno rosso è uno dei pesci più gustosi e più minacciati dell'oceano. Sono sovrasfruttati ovunque vivano, che è l'oceano temperato di tutto il mondo. La popolarità del sushi ha in gran parte fatto in questi giganteschi pesci a maturazione lenta; un tonno può portare decine di migliaia di dollari ai grandi mercati del pesce del mondo. Le alternative sarebbero il tonno pinna gialla e il tonno obeso, spesso venduto sotto il nome hawaiano "ahi". Assicurati di comprare il tonno catturato dai pescatori americani, che sono soggetti a rigide regole ambientali che le flotte straniere non lo sono.

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  Dentice rosso

  Il red snapper è un grande pesce, ma è stato martellato ovunque nuotasse, in particolare nei Caraibi. Dal punto di vista del gusto, questo pesce di barriera è eccellente - ma non così bello che i più grandi snapper grigi o coda gialla non possono sostituirli. E onestamente, evita del tutto il problema e compra la spigola nera se ti trovi sulla costa orientale, o Rockfish pacifico se sei in Occidente. Se devi avere un vero dentice, assicurati di comprare le varietà che vivono intorno alle isole hawaiane - queste non sono sovrasfruttate. Ancora.

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  Spigola cilena

  Il tesoro dei cuochi del ristorante, questo pesce molto fermo, molto bianco, è un principe in cucina - tanto è ora in pericolo in tutte le attività di pesca, tranne uno. Le cose sono diventate così cattive che i pirati fanno attivamente la spigola cilena come una droga. Seriamente, evita questo pesce a tutti i costi, a meno che tu non possa ottenere la certificazione dei pesci dalle Isole Georgia del Sud al largo della Nuova Zelanda. Se il pescivendolo non può dirti che la spigola che sta vendendo proviene da quella zona di pesca, dagli un'occhiata sporca e scegli qualcos'altro. Suggerirei un basso a strisce o una spigola bianca del Pacifico come alternativa.

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  Halibut atlantico e merluzzo bianco

  Evitare l'ippoglosso atlantico a tutti i costi: è in condizioni terribili. E a meno che tu non possa essere sicuro che il tuo merluzzo atlantico è stato catturato da un gancio e una linea, non comprarlo neanche. C'è una piccola pesca a uncino per il merluzzo nel New England che non danneggia gli stock e dovrebbe essere sostenuta. Ma il merluzzo pescato nelle reti da posta o, peggio, il pesce pescato dal fondo, devono essere lasciati in pace. Le migliori alternative sono sull'altra costa del Nord America: l' ippoglosso del Pacifico e il merluzzo del Pacifico sono entrambi praticamente identici ai loro cugini dell'Atlantico e nessuno dei due è in cattive condizioni.

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  Orange Roughy

  Questo era il pesce "it" degli anni '80. Bianco e mite, il ruvido arancione era il tilapia del suo tempo - solo che era selvaggiamente sfruttato dal profondo oceano. Il grosso problema con questo pesce è che cresce così lentamente: alcuni possono vivere 100 anni! Quindi la decimazione subita negli anni '80 non guarirà velocemente. Inoltre, questo pesce non è eccezionale in cucina; Penso che sia piuttosto insipido. Usa la tilapia o la suola Pacific - la suola di Petrale, in particolare - o la passera come alternativa.

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  Aragosta

  Questo riguarda la geografia: le aragoste spinose della California sono abbondanti, ma quelle dei Caraibi sono minacciate. Quindi, a meno che la tua aragosta sia originaria della Costa del Pacifico o dell'Australia, non comprarla.