Cos'è il grano bulgur? Il grano Bulgur è un chicco di grano integrale che è stato rotto e parzialmente precotto. Come un grano intero , è un ingrediente di cibo vegetariano e vegano naturalmente ad alto contenuto di fibre, a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico. In altre parole, il grano bulgur è spezzato e il grano precotto (al contrario delle bacche di grano , che sono la versione intera, non screpolata e cruda, e il freekeh , che è un giovane grano verde che è stato rotto).
Poiché è un grano, il grano bulgur non è adatto a chi segue una dieta priva di glutine.
Cottura del grano Bulgur
Anche se il grano bulgur si trova più comunemente nell'insalata di tabulé, puoi usarlo proprio come il riso o il couscous, o qualsiasi altro grano intero, come l' orzo o la quinoa . Al posto del riso, prova ad abbinare il tuo curry di verdure o curry vegetale preferito con grano bulgur integrale cotto. Oppure, prova una delle facili ricette di grano bulgur qui sotto.
Tipi di grano Bulgur
Diversi tipi di grano bulgur richiedono tempi di cottura diversi, quindi è meglio controllare le istruzioni del pacchetto per le istruzioni di cottura. Un vantaggio dell'utilizzo del grano bulgur è che è già stato cotto parzialmente, quindi può essere veloce e facile da preparare a casa, ed è molto più veloce da cucinare rispetto ad altri cereali integrali. La maggior parte dei tipi di grano bulgur sarà cucinato in meno di un quarto d'ora.
Esistono due tipi principali di grano bulgur: il grano istantaneo di bulgur , chiamato anche bulgur a grana fine, è comune nei contenitori per la vendita di alimenti biologici ed è solitamente usato nelle ricette tabulé.
Questo tipo di bulgur cuoce in meno di 5 minuti. Sono anche disponibili varietà a grana media e grana grossa di grano bulgur.
Shopping per il grano Bulgur
Quasi tutti i negozi di alimenti naturali contengono grano bulgur. Guardare nella sezione di alimenti sfusi, o nel corridoio di cottura con altri cereali integrali. Se questo non funziona, controlla il corridoio dei cereali vicino ai cereali per cereali e farina d'avena.
Occasionalmente, trovo il grano bulgur nella sezione internazionale dei cibi, vicino ai mix di hummus e falafel, dal momento che il grano bulgur è comune in una varietà di cibi mediorientali regionali.
Se non riesci a trovare il grano bulgur nella sezione di massa, nella sezione di cereali, negli alimenti internazionali (poiché è spesso venduto accanto ai cibi mediorientali) o nella sezione di cottura, chiedi assistenza allo staff.
Valore nutrizionale del grano Bulgur
Ti chiedi quanto sia sano il grano di bulgur? Secondo CalorieCount, una tazza di grano bulgur cotto fornisce 151 calorie, 0,4 grammi di grasso, 8,2 grammi di fibra alimentare (circa il 33% del valore giornaliero raccomandato) e un sano 5,6 grammi di proteine. Il grano Bulgur è naturalmente senza colesterolo.
Ricette di grano Bulgur
Pronto a provare a cucinare un po 'di grano bulgur per provarlo? Oltre al modo più comune di preparare il grano bulgur in un'insalata tabbouleh del Medio Oriente, ecco alcuni modi più semplici per cucinare il grano bulgur: