Queste ostriche facili al forno sono aromatizzate con una copertura di briciole alle erbe burrosa. Un po 'di succo di limone aggiunge zing alle ostriche, e le briciole di panko rendono la guarnizione extra croccante.
Uno strato di salgemma o di riso crudo mantiene i gusci delle ostriche dall'avanzare nella teglia.
Se preferisci una varietà di erbe, prendi in considerazione le foglie fresche di timo tritato o la maggiorana fresca. Per il sapore di aglio, vedere i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- 1 dozzina di ostriche fresche (nella conchiglia)
- 1 burro di bastone (8 cucchiai, ammorbidito, diviso)
- Briciole di pane panko di 3/4 di tazza
- 2 cucchiai di erba cipollina (tritata finemente)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone (finemente grattugiata)
- Opzionale: paprika dolce
- Guarnizione: prezzemolo fresco tritato
- 2 o 3 fette di limone (per servire)
Come farlo
Riscaldare il forno a 425 ° F (220 ° C / Gas 7). Aggiungere uno strato di salgemma su una teglia da forno bordata o sostituire il riso secco e crudo. Ciò manterrà i gusci di ostrica da oscillazione.
Sfrega le conchiglie di ostrica con una spazzola rigida. Fai scivolare con cura le ostriche sopra una ciotola (per raccogliere eventuali liquidi che potrebbero fuoriuscire). Esegui il coltello lungo il fondo della parte interna del guscio per allentare l'ostrica, Se una parte del liquido di ostrica si rovescia, rimettila nel guscio inferiore.
Scartare i gusci superiori e disporre le ostriche con il loro liquido nella teglia preparata.
Vedi Come Shuck Oysters
In una padella a fuoco medio, sciogliere 4 cucchiai di burro. Aggiungere le briciole di panko e cuocere, mescolando, fino a quando le briciole saranno leggermente dorate.
In una ciotola unisci i restanti 4 cucchiai di burro ammorbidito con l'erba cipollina tagliata, il succo di limone e la scorza di limone.
Completare ogni ostrica con un cucchiaino di burro e miscela di erba cipollina e poi cospargere ognuno con le briciole di pancetta imburrata.
Se lo si desidera, finire con una leggera spolverata di paprika.
Cuocere le ostriche nel forno preriscaldato per circa 8-10 minuti, o fino a quando le ostriche sono cotte e la copertura è dorata.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire con spicchi di limone.
Suggerimenti e variazioni
Ostriche al forno all'erba e alle erbe - Aggiungere un piccolo spicchio d'aglio tritato finemente al burro nella padella. Cuocere nel burro per 1 minuto prima di aggiungere le briciole di panko e continuare con la ricetta.
Ostriche alla griglia e burro alla griglia - Preriscaldare la griglia a fuoco alto. Preparato le ostriche seguendo la ricetta sopra. Posizionare la padella sulla griglia della griglia, chiudere il coperchio e grigliare per circa 6-8 minuti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 422 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 136 mg |
| Sodio | 312 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 18 g |