A cura di Liv Wan.
Quando la maggior parte della gente pensa al "cibo cotto a vapore" di solito pensa a "cibo noioso e insipido". Ma potresti sorprenderti fumando è una delle tre principali tecniche di cottura utilizzate nella cucina cinese. Gli alimenti e le ricette correttamente cotti nella cucina cinese sono assolutamente deliziosi e pieni di sapore.
Una delle ricette di carne al vapore preferite della mia famiglia è Fen Jen Ro (pancetta di maiale al vapore in polvere di riso).
Ha un sapore incredibile con così tanto sapore in esso. Letteralmente ogni volta che chiedo a mio marito cosa gli piacerebbe mangiare, almeno il 50% delle volte dirà Fen Jen Ro.
Ecco una raccolta di ricette in cui il cibo viene cotto a vapore. Puoi cuocere a vapore con un piroscafo, un fornello di riso o un piroscafo di bambù.
Antipasti e spuntini dim sum:
Le polpette di perle sono un classico banchetto cinese e un aperitivo di festa.
Il crescione fresco assorbe il sapore delle palle di manzo stagionato durante la cottura a vapore in questa ricetta di Evelyn Chau.
Char Siu Bao (panini di maiale al vapore cinesi)
Questo delizioso panino al vapore cinese è un piatto molto popolare nel ristorante dim sum.
I funghi shiitake secchi cinesi aggiungono un sapore terroso a questo piatto di pollo al vapore facile da preparare. Una buona scelta per i pasti in famiglia.
Flower Roll cinese (Hua Juan 花捲)
Hua Juan, o Flower Rolls, sono una variante molto popolare dei panini al vapore nelle regioni più settentrionali della Cina.
A forma di delicato fiore cinese, questi panini possono essere cucinati al vapore e serviti insieme a tutti i tuoi piatti cinesi preferiti. Altrimenti si può avere questo panino al mattino come rotolo colazione.
Gnocchi di gamberetti Har Gow (蝦 餃)
Har Gow sono quei gustosi gnocchi di gamberetti con involucri traslucidi serviti al dim sum cinese.
Il trucco principale per fare Har Gow è gestire l'impasto. Che è molto appiccicoso e può rompersi facilmente. Rivestire l'area di lavoro e l'attrezzatura con l'aiuto di olio vegetale.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Questo piatto dim sum popolare è fatto vaporizzando foglie di loto piene di riso appiccicoso, salsicce cinesi e altre verdure.
potstickers
Questi deliziosi gnocchi vengono cotti a vapore da un lato e poi fritti nell'altro.
Shu Mai Gnocchi con carne di maiale e gamberetti
Deliziosi gnocchi di shu mai con ripieno di maiale e gamberetti.
Delicious gamberi e capasanta Shumai
Delizioso e autentico gambero e scallop shumai perfetto per gli amanti del pesce!
Questa è una ricetta semplice e basilare per preparare l'impasto al panino cotto a vapore usato nei panini Char Siu.
Tofu al vapore con pesce
Questa ricetta per il tofu al vapore con pesce proviene dallo chef Teresa Lin, meglio conosciuto come food designer nel film "Eat Drink Man Woman".
Pasto principale e contorni:
Piatto delizioso e pieno di sapori. Questo è un classico piatto cinese.
Pesce al vapore asiatico (video)
Prosciutto al miele con pere asiatiche
Questo piatto dolce e salato è popolare nel sud-ovest della Cina.
Melanzane al vapore con condimento asiatico
L'ingrediente chiave nel condimento è l'aceto di riso rosso, disponibile nei mercati asiatici / cinesi.
Pollo al vapore cinese al limone
Lo zucchero di canna equilibra l'acidità del limone in questo piatto popolare.
Torta di carne al vapore
Questa torta al vapore va molto bene con congee o riso. Lattuga sottaceto, disponibile in lattina o barattolo nei mercati cinesi / asiatici.
Carne di maiale al vapore con crema all'uovo
Scrive l'autore del libro di cucina Stephen Wong: Invece di crema pasticcera, i cinesi chiamano questo piatto di campagna "una torta di carne" e lo cuociono a vapore sul riso per cucinare per risparmiare energia.
Ricetta di uova al vapore con frutti di mare
Questo uovo al vapore con ricetta di pesce è un piatto molto veloce e facile da preparare ed è comunemente preparato nelle famiglie taiwanesi. Era anche uno dei miei piatti preferiti quando ero giovane.
Trota al vapore con salsa di fagioli neri
Una salsa pungente fatta con fagioli neri fermentati cinesi permea e migliora il sapore del pesce al vapore in questo piatto semplice.
Quando servi, assicurati di mettere la salsa avanzata sopra il pesce al vapore. La ricetta può essere facilmente raddoppiata.
Involtini di cavolo vegetariano
Questa ricetta richiede salsa di ostriche vegetariane, aromatizzata con funghi al posto dell'ostrica ed è disponibile nel supermercato asiatico / cinese.
Ricette dolci e festose:
Banane con salsa di cocco e cannella
Il latte di cocco, la panna e la cannella preparano un riso per le banane al vapore. Sentiti libero di aggiungere altri frutti asiatici, come mango o carambola.
Torta cinese della rapa del nuovo anno
La torta di rapa cinese è uno dei piatti più popolari in dim sum ed è un piatto cinese da non perdere.
Torta al vapore di Capodanno cinese
Questo piatto del nuovo anno è tradizionalmente alimentato al Dio della cucina cinese, in modo che dia un rapporto favorevole sul comportamento della famiglia durante l'anno precedente, quando ritorna in paradiso.
Uno dei dessert più popolari del Capodanno cinese nella cucina cinese e taiwanese è il nian gao. I due nai gao più popolari sono il fagiolo rosso dolce nian gao e lo zucchero marrone nian gao.