Ci sono oltre 500 tipi di noci pecan nel mondo, e la maggior parte di essi prende il nome da tribù native americane o da quelli che hanno innestato la pianta da cui proviene. La maggior parte delle noci americane negli Stati Uniti provengono dalla Georgia, dal Texas e dal Nuovo Messico, sebbene possano essere coltivate in molti altri stati. I pecan sono considerati un albero di noci e altri tipi di noci nella stessa categoria includono anacardi, mandorle, noci e altro ancora. Questo dado liscio e marrone ha un nocciolo commestibile simile a quello di una noce.
I benefici dei pecan
I pecan sono ricchi di acidi grassi omega-3 e vitamina E, un importante antiossidante. In realtà, ci sono un totale di 18 vitamine e minerali in noci pecan. Nutrizionalmente, circa una tazza contiene 10 grammi di proteine, 753 calorie e 78 grammi di grassi totali. Secondo uno studio del 2001 del Journal of Nutrition, mangiare una manciata di noci pecan al giorno aiutava a ridurre il colesterolo come quello di un farmaco.
Questo dado è anche ricco di proteine, fibre e altre vitamine e minerali come il magnesio e il fosforo. Inoltre, questa ricca fonte di energia può nutrire la pelle e stimolare la crescita dei capelli, permettendole di crescere in modo forte e sano. Ciò è dovuto all'amminoacido L-arginina che aiuta in particolare a trattare la calvizie negli uomini, a migliorare il flusso sanguigno e a fornire una buona fonte di ferro che è fondamentale per mantenere i capelli sani.
Misure pecan
Nella maggior parte delle ricette, le noci sono intercambiabili con le noci pecan in egual misura, anche se gli chef dovrebbero tenere a mente che le noci pecan hanno un sapore più delicato.
Puoi anche provare a sostituire arachidi, pistacchi , anacardi, noci di macadamia e altri tipi di noci per le noci pecan tritate.
Ecco alcuni equivalenti pecan:
- 1 libbra di noci pecan nel guscio = 3 tazze sgusciate
- 1 libbra di pecan sgusciati = circa 4 tazze di noci pecan
- 1 pecan sgusciati = circa 3-3 / 4 tazze tritate
Suggerimenti per la cottura al pecan
Tostare le noci pecan farà risaltare il loro aroma e aggiungere croccantezza.
Per brindare, i cuochi possono preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit e quindi distribuire le noci su una teglia. Infine, le noci pecan possono cuocere per circa cinque minuti o fino a quando leggermente dorato e aromatico.
I pecan possono anche essere macinati in un pasto e usati come un ottimo additivo aromatizzante per pane, biscotti e altri prodotti da forno. Bisogna fare attenzione quando si macina il proprio pasto di pecan a casa, poiché l'alto contenuto di olio può trasformare il pasto in una consistenza simile al burro se fatto troppo velocemente e troppo velocemente.
Di seguito sono riportate alcune informazioni aggiuntive sulle noci pecan:
- Per un prezzo pesante, puoi trovare l'olio di pecan nei negozi di gastronomia che funziona magnificamente in molte ricette.
- Il piatto di pecan più popolare è la torta di pecan (a volte chiamata torta Karo dopo la marca di sciroppo di mais che viene spesso utilizzato come ingrediente).
- Le palle di noci pecan sono un dolce famoso a Pittsburgh, nell'Ohio, fatto con il gelato alla vaniglia rotolato in noci pecan tritate e condito con sciroppo di cioccolato.
Gustose ricette pecan
Ci sono molte ricette deliziose, ottimi dessert e piatti salati perfetti per le vacanze e le occasioni speciali. Alcune di queste ricette sono anche incluse in ottimi libri di cucina che evidenziano i pecan per l'ingrediente versatile che è. Molti di questi libri di cucina includono il libro di cucina degli amanti di Pecan, il libro di cucina Totally Nuts e il libro delle noci commestibili.
Ecco alcune ricette da provare: