Praline di pecan con Bourbon

Le praline di pecan sono un trattamento speciale di NOLA. Realizzato con bourbon e zucchero di canna, insieme a panna e burro, queste praline sono dolci e irresistibili. Lascia che questo cibo ti ricordi del grande quartiere francese.

Cosa ti serve

• 4 cucchiai di burro
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di zucchero di canna (leggero, confezionato)
• Sale
• 1/2 tazza di panna pesante
• 2 tazze di noci pecan (metà, leggermente tostato *)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di bourbon
• Opzionale: 1 cucchiaio di burro (per teglia da forno)

Come farlo

1. In una casseruola pesante a fuoco basso, sciogliere 4 cucchiai di burro. Mescolare gli zuccheri granulati e marroni, pizzicare sale e panna. Coprire e portare a ebollizione a fuoco medio.
2. Rimuovere il coperchio e far bollire fino a quando la temperatura non raggiunge 242 F sul termometro per dolciumi o su un palcoscenico quasi sodo. Una piccola quantità della miscela, una volta aggiunta all'acqua fredda, formerà una palla morbida che manterrà la sua forma e non si appiattirà.

1. Mescolare le noci pecan tostate. Togliere dal fuoco e battere in aroma e bourbon. Continua a battere fino a quando la caramella perde la sua lucentezza, diventa cremosa in apparenza e inizia a ispessirsi.
2. Preparare una teglia imburrata o una teglia rivestita con carta cerata. Lascia cadere rapidamente la miscela di caramelle da cucchiai sulla teglia unta.
3. Avvolgere le praline singolarmente nella pellicola per conservare.

* Per tostare le noci, distribuite su un unico strato su una teglia. Tostare in un forno da 350 F, mescolando di tanto in tanto, per 8-10 minuti. Oppure, tostare in una padella non unta a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere una leggera doratura dorata e aromatica.

Ricette più caramelle:

• Sharon's Mock Truffles
• Bourbon Balls
• Bonbon al lampone
• Palline arancioni
• Ricetta Karo Chocolate Fudge
• Ricetta del fudge di microonda
• Caramelle per microonde
• Fudge di crema di formaggio facile
• Velveeta Fudge

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	85
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	6 mg
Sodio	5 mg
carboidrati	10 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).