Le pastinache arrostite sono una parte importante di un arrosto della domenica, un pranzo di Natale o, francamente, in qualsiasi momento. Il loro aroma è irresistibile. Il modo più semplice per arrostire la pastinaca è bollire come la ricetta qui sotto e cuocere in un grasso buono aromatizzato come l'oca o l'anatra (olio vegetale se si desidera un grasso più leggero).
Per un trattamento speciale, prova questa ricetta di pastinaca smaltata aggiungendo un pizzico di sciroppo d'acero e una spolverata di semi di sesamo per un sapore extra e un po 'di croccantezza. Questo porta la pastinaca a livelli completamente nuovi. Questa aggiunta sofisticata alla ricetta garantisce che possano ancora far parte di un tradizionale arrosto della domenica, ma li rende un piatto speciale per una cena di Natale o una cena. L'umile pastinaca non è mai stata così bella.
Non sorprenderti se presto diventeranno i tuoi preferiti sulla tua tavola.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. semi di sesamo
- Pastinache da 1 1/2 libbre / 700 g (sbucciate, condite e cucinate)
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato al momento
- 1 oz / 25g di burro
- 2 cucchiai. sciroppo d'acero di buona qualità (o per alternative, vedi sotto)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 425 F / 220 C / segno del gas 8.
- Per prima cosa, tosta i semi di sesamo. Scaldare una padella o una padella con fondo pesante a fuoco ma non bruciando. Aggiungere i semi di sesamo alla padella asciutta e calda e ruotare delicatamente la padella finché non si notano i semi che iniziano a colorare. Toglieteli dalla padella e su un piatto vedrete immediatamente qualsiasi colore. Continueranno a cucinare anche quando sono sul piatto.
- Tagliare le pastinache sbucciate a metà a metà strada e a metà ancora. Se le pastinache che stai usando sono un po 'vecchie o sono legnose, dovrai tagliare i quarti e rimuovere i nuclei di legno - una volta che avranno un sapore buono come le pastinache giovani.
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere un pizzico di sale e le pastinache e cuocere per 2 minuti. Scolare in un colino tenere da parte.
- In una piccola casseruola sciogliere il burro con lo sciroppo d'acero e riscaldare delicatamente. Mettere le pastinache cotte in una teglia e spennellare bene con la miscela di burro di acero. Condisci bene con sale e pepe.
- Cuocere nel forno preriscaldato, scuotendo la padella frequentemente, per 30 minuti o fino a doratura.
- Cospargere i semi di sesamo e tornare al forno per 5 minuti. Trasferire su un piatto da portata caldo, servire immediatamente o tenere al caldo fino al momento dell'uso.
- Perfetto anche con un pollo arrosto.
Se non hai sciroppo d'acero a portata di mano, puoi anche diventare un po 'fantasioso; anche un po 'di miele è delizioso, una minuscola pioggerellina di Golden Syrup (sciroppo di mais negli Stati Uniti) può anche fare miracoli.
I semi di sesamo però funzionano molto bene per lo scricchiolio e il sapore in più, se non li hai, quindi lasciali fuori. La dolcezza degli sciroppi o del miele sarà comunque superba. Questa ricetta viene gentilmente offerta da Think Vegetables
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 238 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 95 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 3 g |