Questi tortini di zucca estiva sono facili da preparare e possono essere preparati con zucchine o zucchine gialle.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- 2 tazze di zucca gialla grattugiata
- 1/4 di tazza
- Farina a lievitazione spontanea
- 1/3 di tazza
- farina d'avena autofecondante
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- sale, a piacere
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio-alto.
- In una terrina mescolare la zucca grattugiata con farina, farina di mais, cipolla tritata finemente, uovo sbattuto e pepe nero macinato fresco.
- Versare il composto di zucca nella padella calda, utilizzando circa 2 cucchiai per ogni tortino di zucca. Cuocere, girando a metà, o fino a quando i tortini sono dorati su entrambi i lati. Scolare su salviette di carta e cospargere leggermente con sale.
- Servire con salsa di mele, panna acida, yogurt greco o salsa di frutta fresca o salsa di pomodoro.
- Spruzzare leggermente con sale.
- Nota di Suzi: mi piacciono molto questi! A volte li faccio diventare croccanti, altre volte li faccio come delle frittelle di patate e con la salsa di mele.
variazioni:
- Aggiungere alcuni cucchiai di peperone rosso o verde tritato finemente alla miscela di zucca.
- Aggiungi prezzemolo fresco tritato per ulteriore colore e sapore.
- Aggiungere circa 1/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato o qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Mescolare 1/2 cucchiaino di origano o miscela di condimento italiano e servire le polpettine con salsa marinara o spaghetti preparati.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 269 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 226 mg |
Sodio | 518 mg |
carboidrati | 27 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 11 g |