Un'insalata verde è quasi sempre sul tavolo durante i pasti in Spagna. Sia per cenare fuori in un ristorante o preparare un pasto speciale a casa, un'insalada mixta (insalata mista) viene servita su un grande piatto al centro del tavolo per tutti i gusti. Durante i caldi mesi estivi, gli spagnoli godono spesso di un'insalata come un pranzo leggero mentre cenate all'aperto.
Questa colorata insalata verde mista di solito include una combinazione di ingredienti che gli americani possono trovare sorprendenti, come olive, tonno e asparagi bianchi, oltre a pomodori e cipolle. Facile da preparare, è gustoso quanto attraente. Il cuoco di casa può renderlo un po 'più interessante di quello che troverete nei menu dei ristoranti spagnoli, che spesso è semplicemente lattuga, pomodoro e cipolla. Puoi seguire questa ricetta alla lettera o improvvisare come preferisci.
Cosa ti serve
- 2 uova grandi
- 1 testa di lattuga (iceberg o romaine)
- 2
- pomodori
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso o giallo
- 1/4 a 1/2 cipolla gialla o rossa
- 1
- carota
- 1 (6 once) può tonno
- 1 (15 once) può asparagi bianchi
- 1 (14 once) può cuori di carciofo
- 1/2 tazza
- olive verdi (preferibilmente farcite con acciughe)
- Opzionale: 1 (15 once) lattina di mais (scolata)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva spagnolo
- 1 cucchiaio
- aceto di vino rosso o aceto di sherry
- Sale a piacere
Come farlo
- Difficile far bollire le uova. Lasciali raffreddare in acqua fredda. Sbucciare e tagliare le uova in quarti o affettare a fette spesse.
- Tagliare la testa di lattuga a metà. Sciacquare la lattuga sotto l'acqua fredda e lasciare sgocciolare. Mentre sta scolare, prepara le verdure. Quarti i pomodori (quindi hai 8 pezzi). Sbucciare e affettare i cetrioli e affettare i peperoni in strisce lunghe e sottili. Affettare finemente la cipolla e grattugiare la carota.
- Apri le scatolette di tonno, asparagi bianchi e cuori di carciofo e scolateli bene.
- Spezzettare la lattuga in piccoli pezzi per un'insalata. Prepara un letto di lattuga su un vassoio grande.
- Sopra il letto, disponi i pomodori, i cetrioli, le cipolle, i peperoni e le carote.
- Distribuisci il tonno attorno al letto di lattuga, rompendolo in piccoli pezzi con una forchetta.
- Mettere le fette di uovo, gli asparagi, i cuori di carciofo, le olive e le spighe di mais (se utilizzate) sopra.
- Condire con olio e aceto e cospargere di sale a piacere.
Fallo tuo
Questa è una di quelle ricette assolutamente aperte all'interpretazione: non preoccuparti se ti manca uno o più degli ingredienti. Ogni famiglia in Spagna ha una propria versione di ensalada mixta, quindi è leggermente diversa in ogni famiglia. Sentiti libero di aggiungere i tuoi ingredienti freschi dalla tua cucina o dal tuo giardino e dargli una rotazione unica.
Se stai cercando qualche ispirazione, altri ingredienti popolari che puoi aggiungere sono acciughe, avocado, olive nere, patate e scalogno. Per il condimento, alcune persone preferiscono una vinaigrette allo sherry, mentre altri mescolano il succo di limone e il coriandolo tritato nell'olio d'oliva.