I melograni sono considerati un alimento di buon auspicio per Rosh Hashana e abbiamo creato questo pollo al melograno cotto facile da preparare con in mente il tavolo delle vacanze. Ma il succo di melagrana - che aggiunge un tocco dolce alla marinata salata - è disponibile in molti supermercati tutto l'anno, quindi è anche un'ottima scelta per lo Shabbat o per i pasti delle vacanze tutto l'anno. La ricetta è facilmente raddoppiata se cucini per una folla.
Suggerimenti: Quando i melograni freschi sono di stagione, usa gli arilli, detti semi, come guarnizione per una presentazione festosa. (Queste istruzioni passo-passo ti aiuteranno ad aprire e seminare un melograno con facilità!)
È facile fare una riduzione di melograno per completare il pollo: basta raddoppiare la marinata, ma riserva metà del composto invece di versarlo sul pollo. Metti la marinata in una piccola casseruola e fai sobbollire finché non si riduce e si addensa abbastanza da ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio. Drizzle sopra il pollo cotto appena prima di servire.
Make It a Meal: i semi di melograno simili a gioielli richiedono complementi altrettanto vibranti. Inizia con la versione senza latticini di questa zuppa di carote, mele e sedano tostato . Servire il pollo accanto a fagiolini con noci pecan e sciroppo di dattero e un'insalata di farro piccante con ceci arrostiti con spezie e cavolfiore . Termina il pasto con una mela stagionale e una croccante di ciliegie essiccate .
Cosa ti serve
- Petti di pollo senz'ossa, da 1 a 2/3 sterline (circa 1 a 1-1 / 4 kg.)
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 3 spicchi d'aglio, pelati e tagliati sottili
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 tazza (235 ml.) Succo di melograno
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiai di tamari o salsa di soia
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- Semi di melograno da 1/4 tazza (45 g.) (Opzionali, per guarnire)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 400 F (205 C). Disporre i petti di pollo in una teglia abbastanza grande da tenerli in un unico strato e irrorare il pollo con l'olio d'oliva. Condire il pollo in modo uniforme con l'aglio a fette e cospargere con lo zenzero e la cannella. Accantonare.
2. In un bicchiere dosatore o in una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di melograno, il succo di lime, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero. Versare sopra il pollo.
3. Posizionare la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere per 25-35 minuti, imburrare periodicamente fino a quando il pollo non è cotto, i succhi sono puliti e la carne registra una temperatura interna di 165 F (75 ° C) su un termometro a lettura immediata . (Ricorda che il tempo di cottura varia in base alle dimensioni dei petti di pollo: i pezzi più spessi richiedono più tempo per la cottura).
4. Trasferire il pollo in un piatto da portata e guarnire con i semi di melograno, se si utilizza. Servire con i succhi di padella o la riduzione di melograno (vedere Suggerimenti , sopra). Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 612 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 174 mg |
| Sodio | 486 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 57 g |