Ti piace il sapore delle ciliegie sul tuo gelato? Salse e sciroppi di frutta sono i condimenti perfetti per molti dessert surgelati. Mentre la salsa alla fragola è una guarnizione di gelato comune, poche cose possono battere la ciliegia in cima a un gelato. Perché non averlo sotto forma di salsa?
Le ciliegie congelate funzionano bene per le salse perché sono già denocciolate e hanno un ottimo sapore tutto l'anno. È possibile utilizzare invece le ciliegie fresche. Ricette come questa sono un ottimo modo per utilizzare le ciliegie se si hanno alberi che sono troppo produttivi o quando sono di stagione e poco costosi nel mercato degli agricoltori.
Cosa ti serve
- 16 once di ciliegie (congelate o fresche, snocciolate)
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio
- succo di limone (fresco)
Come farlo
- In una casseruola media, portare le ciliegie, lo zucchero e l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
- In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone e l'amido di mais insieme fino a che liscio. Sbattetelo nella miscela di ciliegie bollente.
- Ritorna ad ebollizione, mescolando continuamente. Non vuoi che questa salsa brucino sul fondo.
- Cuocere fino a quando il liquido non si è addensato, il che dovrebbe richiedere circa un altro minuto.
- Rimuovere la pentola dal calore e dal sapore. A questo punto puoi aggiungere un po 'di zucchero in più o succo di limone, a seconda delle tue preferenze personali.
- Lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente e servire sopra un gelato o una cheesecake.
È possibile conservare la salsa in frigorifero per un massimo di due settimane. Servire freddo o riscaldarlo nel microonde o sul piano cottura.
Suggerimenti e idee di servizio
- Raccogli tutti i tuoi ingredienti prima di iniziare. Questa salsa si riunisce rapidamente, quindi avere tutto pronto è importante. Se usi le ciliegie fresche , non dimenticare di rimuovere prima le fosse .
- Usa il tipo di ciliegie che ti piace di più. Le ciliegie Bing sono uno dei tipi più comuni di ciliegie sul mercato, ma una bella amarena rende anche una salsa interessante. Il sapore aspro gioca piacevolmente contro la dolcezza dello zucchero nella salsa e nel dolce.
- Un'altra opzione è usare le ciliegie in scatola se riesci a trovarle senza sciroppo. Se sono sciroppati, utilizzare lo sciroppo invece dell'acqua e ridurre lo zucchero o sciacquarli in acqua e quindi usarli. Sarebbe comunque una buona idea usare un po 'meno zucchero perché il frutto sarà più dolce del normale.
- Non limitarti ad usare questa salsa su gelati e dessert surgelati. Si abbina perfettamente a un cheesecake e può essere utilizzato anche in piatti salati. Se tagli lo zucchero, può essere abbinato a maiale arrosto per un antipasto molto interessante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 35 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |