Ecco una ricetta facile per il pollo al formaggio blu ricco e cremoso che puoi mettere insieme ogni sera della settimana. Il sapore del formaggio blu arriva davvero attraverso, creando una salsa audace e decadente che vorrete mangiare con un cucchiaio.
Avrai più che sufficiente salsa al formaggio blu per coprire il pollo, quindi assicurati di servire un lato che andrà bene anche con la salsa, come patate o broccoli . Questa salsa calda è anche un'ottima salsa al formaggio blu per cracker o pane.
Il tipo di formaggio blu che scegli per questa salsa dipende da te. Mentre la qualità del formaggio blu influenzerà il sapore finale del piatto, non è necessario acquistare il formaggio blu più costoso presso il negozio per questa particolare salsa al formaggio blu per risultare buono.
Cosa ti serve
- 2 (6-oncia) seni di pollo senz'ossa e senza pelle
- 1 tazza di formaggio blu sbriciolato (circa 1/3 di sterlina)
- 8 once di crema di formaggio
- 1/4 di tazza di latte intero (o metà e metà)
- 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/4 cucchiaino
- Pepe nero
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 F.
- In un robot da cucina, unire formaggio blu, crema di formaggio , latte, salsa Worcestershire e pepe nero fino a che liscio. Aggiungere un po 'di sale se necessario, ma attenzione perché il formaggio blu è piuttosto salato senza aggiunta di condimento.
- Disporre i petti di pollo in una teglia da 8 pollici (o leggermente più piccola). Versare sopra la salsa di formaggio blu, livellandola uniformemente nella padella sopra e intorno al pollo.
- Cuocere 35 minuti scoperti, quindi abbassare la temperatura del forno a 325 F e cuocere 10 minuti in più. La salsa dovrebbe essere spumeggiante e rosolata attorno ai bordi.
- Togliere dal forno. Lasciare riposare da 5 a 10 minuti prima di servire.
- Per la presentazione più bella, affettare i petti di pollo e la salsa di cucchiaio sopra e intorno al pollo su un piatto. Guarnire con erba cipollina o cipolle verdi. Se hai più formaggio blu, sbriciolalo sopra il piatto.
Come si produce il formaggio blu?
L'aspetto e il sapore unici del formaggio blu sono il risultato di specifici tipi di colture di muffe aggiunte durante il processo di produzione del formaggio blu e un ulteriore passaggio nel processo di invecchiamento chiamato "needling".
Le colture di muffe aggiunte al formaggio blu derivano dal genere Penicillium. I più comuni sono il Penicillium Roqueforti e il Penicillium Glaucum. Entrambi furono "scoperti" dai casari che invecchiavano formaggi in umide e fresche grotte. In questi giorni, le culture sono spesso vendute sotto forma di polveri liofilizzate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1080 |
| Totalmente grasso | 84 g |
| Grassi saturi | 44 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 317 mg |
| Sodio | 1.383 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 69 g |