Un liquore aromatizzato alla ciliegia preferito nei cocktail classici
Il maraschino è un liquore al gusto di ciliegia prodotto con le ciliegie Marasca e ha un profilo aromatico amaro-secco. È un ingrediente popolare nel bar e viene utilizzato in una serie di ricette di cocktail, in particolare cocktail classici. Se ami il gusto delle bevande al gusto di ciliegia ma non vuoi una travolgente dolcezza, aggiungere una bottiglia di maraschino al tuo bar è un'ottima idea.
Fare il maraschino
Il maraschino non è il tipico liquore dolce .
Quando lo fanno, le bucce delle ciliegie Marasca sono incluse nella fermentazione. Questo processo contribuisce ad un sapore leggermente amarognolo di mandorle allo spirito chiaro e asciutto.
Il Maraschino è stato sviluppato in Italia, dove ha ricevuto il suo nome. Era anche usato come uno dei conservanti originali per le ciliegie al maraschino che usiamo regolarmente come guarnizioni per cocktail, anche se oggi le ciliegie stesse sono in genere varietà più dolci.
Il liquore è pronunciato utilizzando il mare-uh-SKEE-no italiano. Al contrario, le ciliegie sono in genere pronunciate mare-uh-SHEE-no .
Il sapore
La produzione moderna di liquore al maraschino varia notevolmente dalla distilleria che la produce. Alcuni scelgono di includere altre varietà di ciliegie o ingredienti nelle loro ricette, quindi noterai una differenza da una marca all'altra.
In genere, ci si può aspettare che i liquori al maraschino siano più secchi dei liquori "ciliegia", che possono essere molto dolci. Il succo delle ciliegie al maraschino è anche più dolce e non è un sostituto consigliato per il liquore al maraschino.
Marchi popolari
Tra i marchi più popolari disponibili, il liquore Maraschino Luxardo è il più conosciuto. Troverai anche eccellenti offerte al maraschino di Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer e Toschi.
La maggior parte dei liquori al maraschino contiene il 32% di alcol in volume (64 prove) , sebbene possano variare.
cocktail
Il maraschino può essere servito direttamente o sulle rocce e rende un ottimo digestivo da gustare dopo cena. Inoltre è stato utilizzato in molti cocktail per oltre un secolo. È l'ingrediente chiave dei cocktail classici come l'iconico cocktail dell'aviazione e il Martinez , il cosiddetto "nonno" del martini.
Costruendo il gin, il vermouth e il maraschino del Martinez, puoi anche esplorare altri cocktail interessanti. Ad esempio, se aggiungi un liquore all'anice, avrai un cocktail da smoking . Se versi vermouth secco piuttosto che vermouth dolce di Martinez, avrai un cocktail imperiale .
Se il gin non ti piace, il maraschino si accoppia molto bene con gli altri liquori di base. È fondamentale nel cocktail creolo come Manhattan e funziona meravigliosamente contro l'ananas e il brandy del cocktail club . Per un cocktail al rum al maraschino, i daiquiri Hemingway sono una scelta fantastica.
I baristi di oggi apprezzano anche il sapore distinto del maraschino e lo utilizzano nel loro sviluppo di ricette. I fan della tequila troveranno il Danny Ocean come una bevanda interessante che lo abbina al pompelmo. Gli amanti del rum troveranno la Lady Liberty anche affascinante. Questo mette la ciliegia contro i sapori a base di erbe di Chartreuse e assenzio.
Usa queste ricette come ispirazione per creare i tuoi cocktail al maraschino. Scoprirete che si abbina bene con una grande varietà di sapori, tra cui la maggior parte dei frutti . Inoltre, è anche un buon sostituto per qualsiasi bevanda che richiede un altro ingrediente al gusto di ciliegia.
sostituti
Se stai cercando un sostituto per il maraschino, prova Cherry Heering . Si tratta di un buon rimpiazzo per la parte superiore, sebbene includa alcune spezie extra non presenti nel maraschino medio.
Puoi anche cercare qualsiasi cosa etichettata "liquore alla ciliegia" o crema di cereali, o usare un brandy di ciliegia. Queste saranno le tue opzioni più dolci, specialmente se il brandy non è un vero brandy perché sono stati aggiunti degli edulcoranti. Se si finisce per usare uno di questi, potrebbe essere necessario tagliare un po 'del dolcificante dalla ricetta della bevanda.
Sono disponibili anche vodka al gusto di ciliegia , sebbene queste non abbiano una dolcezza come le altre opzioni.
Con questa sostituzione, prendere in considerazione l'aggiunta di un po 'di dolcificante extra alla ricetta.