10 migliori consigli su come mangiare cibo giapponese

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Come iniziare a mangiare il tuo pasto giapponese

È consuetudine iniziare il tuo pasto giapponese con la frase "itadakimasu". Ciò è particolarmente vero quando si cena tra i giapponesi, o quando si pranza in un ristorante giapponese o si viaggia in Giappone.

Itadakimasu, letteralmente significa "ricevere umilmente" o "ricevere cibo per fortuna"; tuttavia, il suo vero significato più vicino ricorda quello di "buon appetito!"

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Come mangiare riso al vapore

Quando si mangia riso al vapore come parte di un pasto giapponese , la ciotola deve essere cullata in una mano con tre o quattro dita che sostengono la base della ciotola, mentre il pollice riposa comodamente sul lato. Le bacchette sono usate per raccogliere una piccola porzione di riso e mangiate. La ciotola non deve essere portata alla bocca, ma tenuta a breve distanza per catturare il riso che cade accidentalmente. È considerato maleducato portare la tua ciotola di riso sulle labbra e spalare il riso nella tua bocca.

Mentre è appropriato condire riso al vapore con condimenti secchi di riso (furikake), alghe secche condite (ajitsuke nori), o altri condimenti di riso a base di verdure o proteine ​​(tsukudani), non è appropriato versare salsa di soia, maionese o peperoncino peperoni o olio di peperoncino direttamente sul riso al vapore nella tua ciotola di riso.

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Come mangiare zuppa di miso

È consuetudine mangiare la zuppa di miso, conosciuta anche come "miso shiru" in giapponese, con le bacchette. La piccola ciotola di zuppa viene messa in una mano, con quattro dita che sostengono la base della ciotola, mentre il pollice riposa comodamente sul lato della ciotola.

Quando il brodo viene sorseggiato dalla ciotola, non è raro sostenere la ciotola con la mano libera, essenzialmente usando entrambe le mani per sostenere la ciotola. Per mangiare gli altri ingredienti solidi della zuppa di miso, si usano le bacchette, tuttavia, la ciotola dovrebbe essere ancora cullata in una mano e sollevata più vicino alla bocca, in modo simile al consumo di riso al vapore.

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Come mangiare tutti quei piccoli piatti giapponesi (Okazu)

Un pasto tipico giapponese spesso consiste in pochi contorni diversi. A volte questi contorni sono serviti in porzioni molto piccole in singoli piatti a persona. In questo caso, il contorno viene mangiato usando le tue bacchette, indicate in giapponese come "jikabashi". Il piatto piccolo viene spesso lasciato sul tavolo e non è necessario portare il piatto laterale alla bocca per mangiare il cibo. Se ci sono grossi pezzi di cibo, possono essere tagliati con le bacchette e poi goduti.

Altre volte, i contorni saranno serviti in stile familiare, in una ciotola più grande. Se ci sono utensili da portata individuali per ogni contorno, usali per servire il cibo sul piatto. Quando non sono forniti utensili separati, è possibile utilizzare la parte posteriore o superiore delle bacchette per servire parte del cibo nel piatto (si pensa che eviti qualsiasi germe dalle estremità inferiori delle bacchette che entrano nella nostra bocca); o se si tratta di una famiglia o di amici intimi, si può incoraggiare "jikabashi" o l'uso delle estremità inferiori delle bacchette con cui si mangia.

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Come mangiare Sashimi (pesce crudo)

Il modo corretto per servire il sashimi è quello di servire il pesce crudo su un piatto separato, insieme a un piatto vuoto più piccolo per servire una piccola porzione di salsa di soia. Spesso il wasabi, o rafano giapponese, viene mescolato nella salsa di soia.

Per mangiare il sashimi, ogni pezzo di sashimi viene immerso nel piatto separato di salsa di soia e wasabi, quindi goduto. Non è necessario sollevare il piatto di salsa di soia dal tavolo. Non è opportuno versare semplicemente la salsa di soia su tutto il sashimi, specialmente quando viene fornito un piccolo piatto per la salsa di soia .

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Come mangiare Nigiri Sushi

Il sushi Nigiri viene spesso servito su un piatto separato, insieme a un piccolo piatto per servire salsa di soia e wasabi. In Giappone, un asciugamano caldo viene spesso fornito prima del pasto per lavarsi le mani perché il sushi nigiri viene tradizionalmente mangiato con le dita come piatto da mordere. Per mangiare il sushi nigiri, basta prendere un pezzo di sushi, immergerlo nella salsa di soia e poi mangiarlo con un morso, se puoi!

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Come mangiare Tempura (frutti di mare fritti e verdure)

Tempura , o pesce e verdure fritti e fritti e in pastella, sono in genere serviti con sale, o con salsa a tempura o "tsuyu" come è noto in giapponese. Quando è disponibile una salsa tsuyu, di solito viene servita con un piccolo piatto di ravanello daikon grattugiato e zenzero grattugiato fresco.

Aggiungere il daikon e lo zenzero nella salsa tsuyu prima di immergervi la tempura. Se il sale è servito con la tempura, immergere semplicemente la tempura nel sale o cospargere un po 'di sale sulla tempura, quindi goderne.

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Come mangiare spaghetti giapponesi

Nella cucina giapponese, ci sono diversi tipi di pasta e alcuni sono mangiati in modo diverso rispetto ad altri. Non è sgarbato, e culturalmente accettabile, borseggiare i noodles in modo da non essere timido!

1. Le tagliatelle calde servite in un brodo vengono mangiate direttamente dalla ciotola con le bacchette. Un cucchiaio troppo grande, o "rengey" come è noto in giapponese, viene spesso servito per aiutare a sollevare gli spaghetti e bere il brodo con la mano libera.
2. Spaghetti freddi serviti su un piatto piatto o sopra un colino in stile "zaru", con una piccola tazza separata, riempita con salsa di immersione o la salsa fornita in una bottiglia, è destinata ad essere mangiata dalla tazzina. La salsa viene versata nella tazzina e le tagliatelle stanno immergendo nella tazza di salsa, un morso alla volta e poi goduto. Se un piccolo piatto di ravanello daikon appena grattugiato, wasabi e cipolle verdi affettate sono fornite anche con le tagliatelle, sentitevi liberi di aggiungerle alla piccola tazza di salsa di immersione per aggiungere sapore.
3. Tagliatelle fredde servite in una ciotola poco profonda con vari condimenti e una bottiglia di tsuyu, o salsa di noodle, è in genere destinata a essere mangiata dalla ciotola. Il tsuyu viene versato sul contenuto e mangiato con le bacchette. Un esempio di questo è hiyashi yamakake udon o cold udon con igname di montagna giapponese grattugiato (seguire il link per la ricetta).

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Dove posizionare le bacchette mentre si mangia cibo giapponese

Un pasto giapponese è spesso impostato sul tavolo con un paio di bacchette disposte su un resto di bacchette. Se viene fornito il resto del bastoncino o se ti fermi a mangiare durante il pasto o ti godi la bibita, rimetti le bacchette sul resto della bacchetta. Questo è esattamente ciò per cui sono destinati! Se non è previsto il riposo del bastoncino, basta appoggiare le bacchette insieme e ordinatamente sul piatto o sulla scodella.

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Come terminare il tuo pasto giapponese

Alla fine del tuo pasto giapponese, riporta le bacchette sul resto della bacchetta se ne è stato fornito uno. Se non è stato fornito il resto del bastoncino, sistemare ordinatamente le bacchette su un piatto o una ciotola.

Dì, "gochisou-sama" in giapponese, per indicare che sei pieno e che hai goduto il tuo pasto, e che hai finito! La traduzione per questa frase giapponese significa: "grazie per questo delizioso pasto" o semplicemente "ho finito con il mio pasto". La frase può essere indirizzata al tuo ospite, al tuo familiare che ha cucinato il pasto per te, chef del ristorante o personale, o addirittura ha detto a voce alta a te stesso!