L'Udon è pasta bianca e spessa di grano, che viene fatta essenzialmente impastando farina di grano, sale e acqua. Nei negozi sono disponibili essiccati, pre-bolliti e freschi. Per cucinare le tagliatelle di udon , seguire le istruzioni nei pacchetti è la cosa migliore poiché il tempo di cottura varia in ogni tipo.
Ci sono molti piatti di udon cucinati in Giappone. L'Udon può essere servito caldo o freddo. Potresti aver visto noodles udon in zuppa calda o noodles fritti di udon.
Gli udon noodles sono anche popolari durante l'estate. Si consumano immergendosi in salsa di noodle (mentsuyu) che è una zuppa dashi aromatizzata alla salsa di soia . Il mentsuyu in bottiglia può essere acquistato nei negozi di alimentari asiatici. Comunemente, gli udon noodles refrigerati sono serviti con vari condimenti, come zenzero fresco grattugiato, nori (alghe essiccate), cipolla verde tritata, wasabi, semi di sesamo e così via. È OK produrre suoni di risucchio quando si mangiano le tagliatelle di udon in Giappone.