Ecco un altro modo di servire patate dai maestri della patata, i tedeschi. Questo è un buon modo per servire le patate avanzate , anche se puoi certamente bollirle solo per questo scopo. Browned in burro, questi sono un grande contorno per crema di schnitzel.
Cosa ti serve
- 1 libbra di patate (patate amidacee come i rovi, circa 4 patate medie)
- 2 cucchiai. farina (o più)
- 2 tuorli d'uovo
- Dash noce moscata grattugiata (o da assaggiare)
- 1/2 cucchiaino. sale (o da gustare)
- 2 cucchiai. burro
Come farlo
- Lessare le patate nelle loro giacche fino al termine, circa 30 minuti. Sbucciare le patate e passarle in un ricero.
- Aggiungere la farina, i tuorli d'uovo, la noce moscata e il sale e mescolare in una pasta dura. Aggiungere altra farina, se necessario, per rendere l'impasto più maneggevole. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
- Mettere l'impasto su una tavola infarinata e formare un ceppo. Taglia il tronco in 16-20 pezzi. Forma ogni pezzo in un cilindro affusolato rotolando tra le tue mani. Dovrebbe essere spesso al centro e appuntito alle estremità.
- Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere con cura le tagliatelle in un unico strato e rosolare su tutti i lati fino a doratura. Togliere dalla padella e servire caldo.
Vedi altre ricette di noodle e gnocchi :
- Dampfnudeln - Gnocchi di lievito al vapore
- Semmelknödel - Gnocchi di pane
- Germknödel - Gnocchi di lievito al vapore con ripieno
- Spätzle - Little, Drop Noodles
- Kartoffelklösse - Gnocchi di patate
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 277 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 119 mg |
| Sodio | 694 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |