Una panoramica degli alimenti locali dell'Oregon

Ho mangiato un sacco di buon cibo in questa vita, e molto è stato in Oregon. Prodotti stupefacenti, un sacco di ristoranti piccoli e ben curati, e un ethos fai-da-te porta a mangiare favolosi. Scopri di più sugli alimenti locali dell'Oregon e mangiando localmente qui di seguito. Hai un aspetto preferito del cibo locale dell'Oregon? Mandami una mail per dirmi cosa ho perso!

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  Frutta e verdura stagionale dell'Oregon

  Non c'è carenza di cibo fresco e locale disponibile in Oregon. Lo stato gode di incredibili condizioni di crescita. Certo, la stagione è un po 'più corta che nel suo gigantesco vicino a sud, ma i risultati sono ancora più dolci per aver dovuto lottare per un inverno più freddo.

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  Mercati degli agricoltori dell'Oregon

  Oregon è pieno per le travi con eccellenti mercati degli agricoltori. La maggior parte si svolge a maggio o giugno in ottobre o novembre, e alcuni si aprono di nuovo per "mercati delle vacanze" che vendono prodotti stagionali. Sempre più mercati stanno aggiungendo ore invernali, quindi tenete gli occhi e le orecchie aperti per avere la possibilità di trovare altri cibi super-freschi.

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  Specialità dell'Oregon: bacche

  Ehi, le bacche che crescono nell'Oregon mi fanno impazzire. Lo fanno davvero. Così dolce, così succosa, così adorabile. Ci sono un sacco di tutte le bacche, anche se lo stato è meglio conosciuto per le sue more ( Marionberries per essere precisi), ottimi mirtilli , lamponi e fragole si trovano anche. Mentre i coltivatori californiani hanno rilevato il mercato nazionale delle fragole, quelli ancora coltivati ​​nell'Oregon sono coltivati ​​per la vendita locale, il che significa che sono varietà che non mantengono bene: quelle bacche dolci, piccole e succose che si mangiano meglio un giorno o due dopo essere stato prelevato, vale la pena cercarlo nei mercati degli agricoltori e nelle fattorie.

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  Specialità dell'Oregon: granchio di Dungeness

  Il figlio nativo di Portland, nientemeno che l'ultimo culinario prima dei buongustai, era una cosa, James Beard, noto per aver applaudito l'aragosta, facendo sapere a tutti cosa i West Coasters hanno sempre saputo: il granchio Dungeness prende a calci il sedere dell'aragosta. Dolce, sostanzioso, sostenibile e assolutamente favoloso. L'Oregon ha un grande raccolto commerciale sostenibile e una stagione che va oltre la metà dell'anno. Yum.

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  Specialità dell'Oregon: funghi selvatici

  I funghi selvaggi adorano le fresche montagne e le calde estati dell'Oregon. Cerca le spugnole a partire dalla tarda primavera, poi si trasformerà nella stagione dei finferli, e prima che tu lo sappia cadranno su di te e mercati dei contadini e menu del ristorante saranno inondati di funghi selvatici di ogni tipo.

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  Specialità dell'Oregon: salmone selvaggio

  Il salmone selvatico fresco è una specialità tradizionale dell'Oregon, anche se gran parte del salmone selvaggio mangiato in Oregon in questi giorni proviene dall'Alaska. Scopri i diversi tipi di salmone del Pacifico qui e poi vedi come cucinare il salmone . Per provare un assaggio dell'Oregon, avresti bisogno di affiancare il tuo salmone. Il salmone planked tradizionale non è cotto su una lastra di legno di cedro (anche se quella versione è deliziosa), ma i filetti piuttosto pieni sono infilati su bastoncini di cedro e cotti su una fiamma viva. Per un facsimile ragionevole, prova a fare questo salmone alla griglia .

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  Specialità Oregon: nocciole

  L'Oregon coltiva molte nocciole. Cercali nei mercati degli agricoltori, nelle cooperative e nei menu dei ristoranti. Continuano, ovviamente, ma quel nuovo raccolto di noci ogni autunno ha un buon sapore.

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  Specialità dell'Oregon: gamberetti rosa

  Il piccolo gambero rosa dolce raccolto fuori dall'Oregon non è solo delizioso, è una pesca gestita in modo sostenibile. In questi tempi in cui i gamberetti allevati all'estero e i gamberi pescati all'estero sono altamente sospetti, è possibile acquistare deliziosi gamberetti rosa dell'Oregon senza preoccuparsi di distruggere l'oceano o di sfruttare i pescatori.