Questa ricetta di torta di crema di banana senza uova e senza latte è così facile da preparare, per non parlare di gustoso, cremoso e, oh, così buono.
NOTA: questa ricetta è anche molto facilmente priva di glutine. Basta sostituire le briciole di cracker di Graham per le briciole di cracker di Graham senza glutine e - poof! - anche la tua torta è priva di glutine.
Cosa ti serve
- Per la Graham Cracker Crust:
- 1 1/3 tazze di briciole di cracker di Graham finemente macinate (o briciole di cracker di Graham prive di glutine)
- Scaglie di cocco non zuccherate di 1/3 di tazza
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 6 cucchiai sciolti
- margarina di soia priva di latticini
- 1-2 banane mature, affettate
- Per il ripieno di banana cremosa:
- Sciroppo d'acero a 3/4 tazze
- 1 tazza di latte di cocco intero
- Amido di mais da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di olio di cocco vergine
- 2 confezioni da 12,3 once di tofu di seta extra consistente, scolate
- 2 grandi banane, purè
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la crema Topping:
- 1 ricetta
- Panna montata Vegan Coconut (o 1 lattina di soia senza latte o riso con panna montata, come
- Soyatoo)
- Guarnizione: cocco in scaglie, cioccolato fondente priva di latticini e fette di banana fresca per guarnire
Come farlo
Preparare la crosta:
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungete leggermente un piatto da 9 pollici e mettetelo da parte.
- In una piccola ciotola di miscelazione, unire le briciole di cracker di Graham, i fiocchi di cocco e lo zucchero fino a quando non sia ben miscelato.
- Aggiungere la margarina di soia priva di latticini sciolta e massaggiare fino a quando la miscela comincia a raggrupparsi. Premere sul piatto della torta preparato e metterlo in forno per 8-10 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Trasferire su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente.
- Passa uno strato di fette di banana fresca sul fondo della crosta prima di riempirlo.
Per preparare il riempimento:
- In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, unire lo sciroppo d'acero, il latte di cocco e l'amido di mais, mescolando bene per unire. Mescolando spesso, cuocere per 2-4 minuti, o fino a quando il liquido è solo leggermente ridotto e addensato. Mescolare l'olio di cocco e togliere dal fuoco.
- In un frullatore, elaborare il tofu, le banane, il sale marino e l'estratto di vaniglia fino a renderlo cremoso. (Dovrai raschiare i lati alcune volte tra l'elaborazione).
- Aggiungere la miscela di sciroppo d'acero e cocco leggermente raffreddata e mescolare fino a renderla liscia e cremosa.
- Versare la crosta di torta raffreddata sopra le fette di banana.
- Mettere in frigorifero a raffreddare e impostare completamente per circa 3-6 ore.
Nota: quando si è pronti per servire, riempire generosamente la torta con la panna montata Vegan Coconut o 1 lattina di soia senza latte o riso con panna montata, come Soyatoo, seguita da scaglie di cocco, cioccolato fondente senza latte scremato, e più fette di banana se lo si desidera. Servire immediatamente
* Questa ricetta è adatta per prodotti lattiero-caseari, senza uova, vegani e possibilmente (se si segue la nota sopra) diete senza glutine e senza frumento, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, fare Assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano ingredienti nascosti derivati dal latte (o ingredienti di glutine o di grano, se sei senza glutine).