Ricetta tailandese del gamberetto del basilico

Uno dei piatti di strada più popolari in Thailandia è fatto con foglie di basilico profumate e una combinazione di proteine ​​(pollo, maiale o frutti di mare) e verdure. Questa è la versione a base di pesce, ed è semplicemente un piatto stupendo. Qui è fatto con gamberetti, ma qualsiasi pesce potrebbe funzionare altrettanto bene, o una combinazione di gamberetti e cozze , per esempio. Di solito è piuttosto speziato con peperoncino rosso sparsi dappertutto o talvolta aggiunto sopra. Inoltre, è comune servire questo piatto con riso e un uovo fritto. Se sei pronto per affrontare un vero piatto thailandese, dai un vortice a questo - non rimarrai deluso!

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mettere tutti gli ingredienti di salsa saltati in padella (aglio, cipollotti, zenzero, peperoncino, foglie di lime, salsa di pesce, succo di lime, 1/2 tazza di basilico fresco, olio, salse di soia e zucchero di canna) in un robot da cucina o chopper. Con le foglie di lime, tagliare intorno al gambo e scartare. Procedete bene per formare una pasta aromatica. Test del gusto per dolcezza / equilibrio acido, aggiungendo più zucchero a piacere (aggiusterete gli altri sapori più tardi). Accantonare.
  1. Riscaldare un wok o una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla ei peperoni e saltare in padella 2 o 3 minuti, aggiungendo da 1 a 2 cucchiai di vino bianco.
  2. Aggiungere i gamberetti e mescolare la salsa. Soffriggere 3 minuti, fino a quando i gamberi sono rosa e paffuto.
  3. Abbassa il fuoco verso il basso e piega in 1/3 di basilico tritato (sii generoso!). Ora aggiungi il latte di cocco un po 'alla volta, prova il gusto mentre vai (ad alcune persone piace questo piatto con il latte di cocco, e altri preferiscono la versione più potente senza).
  4. Prova di gusto per sale e spezie, aggiungendo più salsa di pesce se non saporita o abbastanza salata, o più succo di lime se troppo salato. Aggiungi più latte di cocco se troppo piccante.
  5. Per servirlo come fanno in Tailandia, basta friggere un uovo in un po 'di olio vegetale e salarlo leggermente. Metti questo sopra un mucchio di riso su ogni piatto.
  6. Inclinare gamberetti sul piatto. Aggiungere una generosa guarnizione di basilico fresco tritato e servire con riso al gelsomino tailandese . Spesso questo piatto è anche accompagnato da fette di cetriolo.