Stanco di pollo? Il tacchino è troppo secco per te? O forse la carne è troppo ricca di colesterolo? La ricetta di Susan Portman per Kosher Turkey Roll with Mushroom Gravy risolve tutti questi problemi. Inoltre, questo piatto di tacchino si scalda bene sulla piastra (piatto caldo), quindi funziona bene per il sabato ebraico e il pranzo delle vacanze.
Susan Portman è madre di tre figli, nonna di nove, immigrata americana in Israele e artista di talento. Come testimoniano le centinaia di ospiti che sono stati a casa sua, Susan sa anche come cucinare i più deliziosi piatti ebraici del Sabbath e delle vacanze e servirli con un tocco estetico unico. Susan cucina come un'artista e, fortunatamente per noi, si è offerta volontaria per condividere con i miei lettori la sua collezione di ricette kosher sperimentate e vere.
Cosa ti serve
- Per la Turchia:
- 2 libbre / 1 chilogrammo
- rotolo di tacchino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 foglie di alloro
- 3 interi
- bacche di pimento
- Paprica
- 1/4 di tazza di ginger ale
- Per il sugo:
- 6-8 funghi freschi, affettati
- 1 o 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di zuppa di pollo in polvere o brodo in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 tazza di vino rosso secco
Come farlo
Per fare il tacchino: riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Fai soffriggere l'aglio in olio d'oliva.
- Mettere il rotolo di tacchino in una piccola pirofila con coperchio stretto. Spalmare l'olio e l'aglio saltato sul rotolo di tacchino. Aggiungere cipolla, sedano, alloro e pimento. Versare la birra allo zenzero sul rotolo di tacchino. Perché? Perché ginger ale e cola sono grandi tenaglie di carne .
- Coprire bene e cuocere per 2 o 3 ore o fino a quando il rotolo di tacchino non è cotto.
- Raffreddare il tacchino a temperatura ambiente. Quindi refrigerare per diverse ore o durante la notte.
- Rimuovi il tacchino dalle verdure e dai gocciolamenti. Tagliare il tacchino e sistemarlo in un piatto da portata coperto da forno. Strain sgocciolamenti di verdure in una casseruola per fare il sugo.
Per rendere il sugo: riscaldare il gocciolamenti teso nella casseruola a fuoco basso. Aggiungere i funghi e saltare finché sono teneri.
- Fai una pasta sciolta con un po 'd'acqua e farina e frusta nel sugo.
- Aggiungi zuppa di polvere, zucchero (un po 'di zucchero migliora il sapore di ogni salsa) e vino. Se si utilizza vino rosso dolce anziché asciutto, non è necessario aggiungere zucchero.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando la salsa è addensata e i sapori sono combinati.
- Versare la salsa sul rotolo di tacchino affettato. Scaldare il tacchino nel sugo e servire caldo.