Il whiskey sour è una ricetta molto popolare per le bevande . È uno dei migliori cocktail classici ed è molto facile da mescolare, formando la base per l'intera famiglia di bevande acide. Ci sono anche una varietà di regolazioni che puoi fare per adattarle perfettamente ai tuoi gusti.
Come suggerisce il nome, questo cocktail è aspro, ma la dolcezza di alcuni tipi di whisky e il semplice sciroppo compensano e completano la sua asprezza. L'equilibrio è la chiave del whiskey sour. È meglio attenersi ai piatti proposti nella ricetta, dare un assaggio, quindi aggiustare la bevanda successiva secondo necessità.
Nel caso abbiate bisogno di un motivo per mescolare questa bevanda, National Whiskey Sour Day è il 25 agosto.
Cosa ti serve
- 1 1/2 once
- whisky
- 1 1/2 once
- succo di limone (fresco)
- 3/4 oncia
- sciroppo semplice
- Opzionale:
- albume
- Contorno:
- maraschino o scorza di limone
Come farlo
- In uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio, versare gli ingredienti.
- Agita bene
- Versare in un bicchiere acido freddo o sul ghiaccio fresco in un bicchiere vecchio stile.
- Guarnire con una scorza di ciliegia o limone.
Se aggiungi questa bibita (o qualsiasi altra bevanda acida) , avrai un collins . La versione whisky è una John Collins ed è un cambiamento rinfrescante che sicuramente ti piacerà.
Il whisky
Con ogni nuovo stile o marca di whisky che scegli , darai a questo cocktail un profilo aromatico unico.
La maggior parte dei bevitori preferisce il bourbon, anche se un buon whisky di segale rende un ottimo acido anche.
Passando da un whiskey all'altro, potrebbe essere necessario regolare gli elementi agrodolci. Il Canadian Club sour , ad esempio, riprende l'aspetto degli agrumi quando si mescola con Canadian Club 12. Altri potrebbero necessitare di un po 'più di sciroppo, mentre alcuni whisky sono i migliori con il bianco d'uovo opzionale.
Se scegli uno Scotch whisky, hai uno scotch sour . È un po 'diverso dal whisky standard e spesso salta completamente il dolcificante. Il Frisco sour è una variante popolare che usa Benedictine come dolcificante e impiega sia limone che lime per l'acido.
Mentre quelli sono piuttosto semplici, una ricetta come il vecchio timo acido è piuttosto complessa. Si abbina al whisky irlandese con St. Germain, Chartreuse verde, cannella e timo. È piuttosto affascinante e un perfetto esempio di dove puoi portare la tua esperienza acida.
The Sour
La chiave per un ottimo whiskey sour è usare il succo di limone fresco. I succhi di limone in bottiglia sono troppo dolci o troppo aspri e influenzeranno significativamente la qualità della vostra bevanda.
Sour mix è una popolare scorciatoia che unisce gli elementi agrodolci di questa bevanda. Anche se è un'opzione facile e molte ricette aspre lo suggeriscono, perdi un po 'di controllo. Se opti per un mix acido, crea il tuo . È molto semplice e spesso produce bevande migliori rispetto alla maggior parte dei marchi commerciali.
Se ti piace giocare con gli ingredienti aspri, il whisky sour 101 offre qualche spunto divertente. In questa ricetta, pompelmo e lime sono abbinati al miele e al liquore al miele.
Aggiungi Egg White
Una ricetta tradizionale per un whiskey sour comprende un albume. Questo tende a domare l'acidità della bevanda e renderla un po 'più liscia. L' uso dell'uovo crudo è una questione di scelta personale, però. È caduto in disgrazia per molti bevitori a causa del potenziale per la salmonella, anche se i rischi sono minimi.
Quando si usa l'uovo, generalmente si preferisce servire la bevanda sulle rocce. Avrai anche bisogno di mettere un po 'di shake serio nella bevanda e farlo per almeno 30 secondi per assicurarti che si mischi correttamente.
Quanto è forte il whisky acido?
Supponendo che si versi un whisky a 80-proof in un whiskey sour, si tratta di un volume alcolico del 14% relativamente moderato (28 prove). Questo è circa la metà della forza di un Manhattan , quindi in confronto, l'acido è un peso leggero.
Storia del whisky acido
Il whiskey sour è in circolazione da oltre un secolo. Il suo debutto ufficiale è stato nel 1862 di Jerry Thomas "The Bon Vivant's Companion" (o "How to Mix Drinks"), che è stata la prima guida bartending pubblicata. Le sue radici, tuttavia, possono essere rintracciate fino a un secolo prima.
Le bevande all'acido, in generale, furono inizialmente create per combattere lo scorbuto tra i marinai della Marina britannica durante il 1700. Questo è stato fatto spesso aggiungendo calce alle razioni di rum, bevande ispiranti come il grog della Marina . Non solo ha scongiurato la malattia, il rum o il gin (a volte whisky) hanno contribuito a preservare il succo di frutta deperibile nei lunghi viaggi.
Da lì, è stato aggiunto un po 'di zucchero per migliorare la combinazione di agrumi e liquori. Il risultato fu una bevanda più bevibile che in realtà era piuttosto gustosa.
Questi alla fine divennero noti come la famiglia aspra di bevande e da allora ogni varietà è rimasta popolare attraverso le generazioni.
Remix Your Sour
Quasi ogni distillato nel bar è diventato un cocktail aspro in un momento o nell'altro. È abbastanza semplice e tutto quello che devi fare è cambiare il whiskey per gin, rum, tequila o vodka. Proprio come faresti con diversi stili di whisky, regola il dolce e l'acido per adattarlo al nuovo liquore e ai tuoi gusti.
Quando si tratta di brandy, i brandy aromatizzati come l' albicocca sono molto diffusi . Il pisco sour è un'altra versione di brandy molto comune e include quasi sempre l'albume.
Anche i liquori non sono estranei alla formula aspra. Spesso fungono da base e producono bevande molto interessanti. Poiché questi spiriti contengono zucchero , spesso è meglio ridurre o eliminare il dolcificante.
Mentre molti liquori possono lavorare in ambiente aspro, i più popolari sono l' amaretto , Grand Marnier , Kahlua e Midori (questo rende il cocktail Grinch o Midori sour) . Anche se non è dolce (e tecnicamente non è un liquore), l' assenzio fa anche una bella bevanda acida .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |