Questa ricetta italo-americana non deve essere riempita di salsa per essere gustosa, come dimostrerà questa ricetta. La salsa cremosa e saporita ricopre splendidamente la pasta, e alcune salsicce italiane, tanto formaggio e funghi forniscono sia proteine che consistenza. È un cambio di ritmo rinfrescante dal più pesante ziti a base di pomodoro . Per un pasto più sincero, aumentare la salsiccia italiana a 1 sterlina. Oppure, per un'opzione più leggera, usa la salsiccia italiana di tacchino. Vedere i suggerimenti (sotto la ricetta) per le opzioni vegetariane e vegane.
La ziti in casseruola è cotta con formaggio extra sciolto sopra. La ricetta funziona senza pomodoro o salsa marinara, ma se vuoi puoi aggiungere alcuni cubetti di pomodori freschi, essiccati al sole o in scatola alla salsa.
Aggiungi panini croccanti o pane all'aglio e un'insalata di base per una soddisfacente cena di tutti i giorni.
Cosa ti serve
- 3 tazze di ziti o altra pasta per tubi, non cotte
- Salsiccia italiana 1/2 sterlina, con involucri rimossi
- 1 bastoncino (8 cucchiai) di burro o margarina
- 1 tazza (circa 4 once) funghi, a fette
- 1 peperone verde, affettato o una combinazione di peperoni rossi e verdi
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazze e 1/4 di latte
- 2 tazze di formaggio cheddar sminuzzato, diviso
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
- 1/2 cucchiaino di pepe
Come farlo
- Cuocere gli ziti secondo le indicazioni della pasta; scolare e mettere da parte.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Ungere una casseruola 2 1/2 litro.
- In una padella a fuoco medio, rosolate la salsiccia. Rimuovere i tovaglioli di carta per drenare. Pulire la padella con carta da cucina.
- Metti la padella a fuoco medio-basso e aggiungi il burro. Quando il burro si è sciolto e ha smesso di schiumare, aggiungi i funghi, il peperone verde e la cipolla; cuocere le verdure fino a quando sono teneri.
- Mescolare la farina nella miscela di verdure, mescolando fino a che non sia ben miscelata e frizzante. Continua a cuocere per 1 o 2 minuti, mescolando continuamente.
- A poco a poco aggiungere il latte e cuocere fino a quando la miscela inizia a bollire, mescolando continuamente.
- Continuare a cuocere per 1 minuto, mescolando spesso. Aggiungere 1 1/2 tazze di formaggio cheddar, il parmigiano e il pepe. Mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto e la miscela è liscia.
- Mescolare lo ziti caldo e cotto e la salsiccia nella salsa.
- Versare il composto di pasta nella casseruola preparata.
- In cima alla pasta con il restante 1/2 tazza di formaggio cheddar.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando caldo e frizzante.
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
Ideale per grandi feste, questo ziti cotto può essere modificato in vari modi per adattarsi alla maggior parte delle diete. Fatelo in modo tradizionale come elencato sopra, o provate uno ziti al forno vegetariano omettendo la salsiccia italiana. La salsa di formaggio rende un pasto soddisfacente senza la carne.
Per renderlo vegano, sostituire il latte con una lattina di salsa di pomodoro, utilizzare la mozzarella vegana e il parmigiano vegano, sostituire il burro con olio d'oliva e saltare la salsiccia italiana. Voilà, hai tre piatti da servire ai tuoi ospiti che si adattano a qualsiasi dieta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 936 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 117 mg |
| Sodio | 1,399 mg |
| carboidrati | 69 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 42 g |