Una delle mie pizze preferite qui a Portland ha un grande cartello sul bancone che dice qualcosa come "No, non abbiamo vestiti da ranch, quindi non chiedere nemmeno". Che devono aver messo su perché la gente lo chiede così spesso, il che significa che apparentemente il ranch sulla pizza è una cosa. È? L'unica volta che mi passa per la testa è quando vedo quel segno, ma poi lo dimentico subito fino alla prossima volta.
Onestamente, sembra abbastanza buono. Ma poi, adoro il ranch dressing. Lo adoro con patatine fritte , anelli di cipolla, ali di bufalo, formaggio grigliato - e sono sicuro che uno di questi giorni penserò di provarlo sulla pizza e lo amerò anche io.
Troppo spesso, tuttavia, il condimento imbottito per il ranch sembra un po 'oleoso e gelatinoso. E non sono sicuro che quei piccoli granelli siano minuscoli pezzi di erbe essiccate o pepe macinato o cosa. Nel frattempo, sono abbastanza sicuro che la roba nei pacchetti sia solo MSG in polvere che mescolerai alla tua panna acida. Preferisco un ranch aromatico erbaceo che racchiuda un pugno e dove posso vedere e identificare cosa c'è dentro.
Preferisco anche usare il latticello colto vero e proprio, a differenza del tipo fatto in casa , che va bene in un pizzico ma manca di spessore e cremosità. Assicurati di scuoterlo accuratamente prima di usarlo.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza
- Maionese
- 3/4 di tazza
- panna acida
- 3/4 tazza di latticello (shakerato bene)
- 1 cucchiaio di vino bianco
- aceto
- 1 cucchiaio
- succo di limone
- 1 1/2 cucchiai
- salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini
- prezzemolo (tritato)
- 2 cucchiaini
- erba cipollina (tritata)
- 1 spicchio
- aglio (tritato e tritato)
- 1/2 scalogno tritato (parti verdi)
- 1 cucchiaino
- mostarda
Come farlo
- In una ciotola di vetro, unire la maionese e altri ingredienti.
- Mettete in frigorifero per circa 45 minuti prima di servire, sia per raffreddarlo che per far fondere i sapori.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 160 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |