Cerchi una cena facile e veloce? Di formaggio, piccante e davvero soddisfacente, queste quesadillas di pollo al barbecue hanno tutte le note giuste e sono perfette per un pranzo del fine settimana o una cena veloce durante la notte. Sono sicuri di soddisfare gli ospiti fuori città o i vostri piccoli.
Puoi cucinare il tuo petto di pollo usando la deliziosa marinata qui sotto, oppure usare solo petti di pollo alla griglia precotti o pollo avanzi di girarrosto . Non potrebbe essere più semplice.
Puoi anche fare in modo che questi quesadillas aprano anche piccole pizze! Ha un sapore così simile alla classica pizza al pollo BBQ della California Pizza Kitchen. Quindi, se sei un fan delle loro, siamo sicuri che apprezzerai anche la nostra versione.
Adoriamo servirli con salsa barbecue extra e un po 'di panna acida. La salsa non va bene con questi quesadillas, quindi sono un po 'non tradizionali. Promettiamo che il nuovo e unico sapore valga la pena!
Cosa ti serve
- 2 petti di pollo intero (o circa 1 1/2 tazze di pollo sfoglia)
- 1 lime (spremuto)
- 1 cucchiaino
- sale stagionato
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 8 tortillas di farina (taglia di fajita)
- 1 1/2 tazze di formaggio in stile messicano (tritato)
- 1 piccola cipolla rossa (tagliata a fettine sottili)
- 1/4 a 1/2 tazza
- salsa barbecue (a scelta, più altro per servire)
- Decorazione: foglie di coriandolo
- 2 cucchiai di panna acida (per servire)
Come farlo
- Dividi ogni petto di pollo in modo da avere quattro metà. Metti i petti di pollo in una grande ciotola.
- Sbatti insieme il succo di lime, sale, pepe e olio d'oliva stagionato. Versalo sopra il pollo. Coprire il pollo e lasciare marinare per almeno 20 minuti o fino a 2 ore in frigorifero. Più a lungo farà sì che il succo di lime "cuoci" il pollo (cioè il ceviche ), quindi non lasciarlo marinare troppo a lungo!
- Riscalda la griglia o la griglia a fuoco medio-alto, in modo da ottenere dei bei segni sulla griglia. Grigliare il pollo per circa 5 minuti su ciascun lato o fino a cottura. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa 5 minuti. Quindi tagliare a strisce sottili .
- Toss le strisce con la salsa barbecue in una ciotola di medie dimensioni.
- Riscaldare una padella o una piastra in ghisa a fuoco medio-basso. I quesadillas possono bruciare facilmente, quindi monitorare attentamente la temperatura. Mettere una tortilla sulla padella, in alto con circa 1/4 del formaggio, un po 'della cipolla rossa e circa 1/4 del pollo. Metti un'altra tortilla sopra. Coprire con un coperchio per consentire al formaggio di sciogliersi.
- Capovolgi il quesadilla e finisci di cuocere per un minuto o due dall'altra parte. Ripeti con il resto dei quesadillas. Puoi tenerli al caldo in un forno da 200 F mentre stai cucinando il resto dei quesadillas.
- Taglia ogni quesadilla in quarti. Guarnire con foglie di coriandolo, più salsa barbecue e panna acida, e divertiti!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3083 |
| Totalmente grasso | 102 g |
| Grassi saturi | 39 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 155 mg |
| Sodio | 7.228 mg |
| carboidrati | 421 g |
| Fibra alimentare | 30 g |
| Proteina | 112 g |