Pancetta, whisky e burro di arachidi si incontrano in un gustoso sparatutto . È divertente, è interessante, ed è un'ottima scusa per creare whisky al bacon .
The Big Fat Elvis è stato creato da Jason Westplate e ispirato agli ultimi anni di 'The King's', quando gli piaceva, diciamo, meno dei cibi sani. Richiede un po 'di preparazione e vale ogni minuto. Regalati un giorno per preparare gli ingredienti.
La ricetta richiede due infusi, entrambi molto divertenti e deliziosi. È progettato per un round di quattro colpi e dovresti avere abbastanza dei due spiriti per fare circa quattro round o 16 colpi in totale.
Cosa ti serve
- 4 once di pancetta affumicata Rittenhouse Rye Whisky (100 prove)
- 1 litro di Lazzaroni al infuso di burro d'arachidi
- Liquore all'amaretto
- 4 cucchiaini
- Sciroppo d'acero di grado A (refrigerato)
- 4 pizzichi di sale marino affumicato al melo
Come farlo
Step 1: Whisky lavato con grasso
L'esperienza di Big Fat Elvis inizia con il whisky di segale lavato con grasso e bacon. Il processo non è molto diverso da una normale infusione . L'unica eccezione è che una volta completato il lavaggio, congelerai il whisky per solidificare il grasso in modo che possa essere tolto.
Il tempo per la tua infusione dipende dal tuo amore per il liquore al bacon. Non sono un fan del bacon e 4-6 ore è stato perfetto per me.
Westplate dice che gli piace un "profilo robusto di pancetta", quindi lava per 12-16 ore.
Potrebbe anche essere necessario regolare il tempo di infusione se si sceglie un whisky diverso da Rittenhouse. Ha un profilo aromatico molto audace e i whisky con un gusto più leggero possono essere migliori con meno aroma di pancetta.
Avrai bisogno di: 1 cucchiaio di grasso di pancetta chiarificato * a 500 ml di whisky
- Aggiungi il grasso della pancetta al whisky in un barattolo con un coperchio a chiusura ermetica.
- Agitare per combinare a fondo. Agitare regolarmente per il tempo di lavaggio desiderato.
- Congelare il liquore finché il grasso non si è solidificato. Non preoccuparti, il whisky non si congelerà .
- Sforzare ripetutamente il composto fino a quando il whisky non è limpido e privo di grasso solido. Usa la garza in un colino a maglie fini per rendere l'operazione un po 'più facile.
* Come chiarire il grasso della pancetta. Unisci il grasso reso a sinistra dopo aver preparato il bacon con il doppio del volume di acqua (ad es. 1/2 tazza di grasso per 1 tazza di acqua). Portare a ebollizione, ridurre il calore, quindi cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Conservare in frigorifero per 4-5 ore (o congelare per 2 ore) finché il grasso non crea uno strato solido nella parte superiore.
Questo solido strato superiore è il tuo grasso "chiarificato". Rimuovilo e aggiungilo al tuo whiskey.
Suggerimento: 1/2 tazza = 8 cucchiai. Il tuo piatto medio di grasso di pancetta dovrebbe essere più che sufficiente per l'infusione.
Fase 2: Amaretto al burro di arachidi
L'amaretto con infuso di burro di arachidi è molto più semplice e richiederà poco meno di un'ora per essere preparato. Se questo sparatutto non è di tuo gusto, suggerisco comunque di provare l'infusione. È un modo delizioso per vestire la bottiglia media di amaretto.
Avrai bisogno di: 1 cucchiaio di burro di arachidi cremoso a 250 ml di liquore
- Combina gli ingredienti in un barattolo con un buon coperchio.
- Agitare per combinare a fondo.
- Lascia riposare per mezz'ora.
- Filtrare fino a che liscio. Il liquore risultante avrà la consistenza di un liquore alla panna .
Suggerimento: poiché si tratta di una infusione di arachidi, assicurati di chiedere a chiunque la stia servendo se hanno un'allergia alle noccioline. Può essere facile dimenticarlo quando si confondono i colpi, ma è molto importante.
Portalo tutto insieme: costruisci lo sparatutto Elvis Big Fat
I tuoi spiriti sono tesi e pronti a partire, ora è il momento di fare il tiro. Questo è dove tutti i tuoi sforzi pagano.
- Aggiungere 1 cucchiaino di sciroppo d'acero sul fondo di quattro bicchierini .
- In uno shaker pieno di ghiaccio, agitare 4 once di whisky infuso e 1 1/2 once di amaretto infuso per circa 10 secondi.
- Filtrare sulla coda di un cucchiaio da cocktail per creare uno strato .
- Aggiungi un pizzico di sale affumicato al applewood in cima agli scatti e divertiti.
(Ricetta di Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Quanto è forte il grande Fat Elvis Shooter?
Al termine, questa è una bevanda potente. Poiché iniziamo con un whisky 100-proof, viene abbattuto a solo il 35% di ABV (70 proof) dopo la miscelazione. Vacci piano con questo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 88 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 125 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |